酸味と辛味が中むつまじく 2018.01.17 日記 , 野菜 , イタリア料理 , イタリア , 果物 , パスタ Tweet 酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。 口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。 おそらく長年、毎日毎日作り続けて来たからこそ生まれた丸みなのだろう。 その丸みは、一口目より二口目、二口目より三口目とうま味を積もらせてフォーク持つ手を加速させる。 Milan「LA LATTERIA」の「レモンと青唐辛子のスパゲッティ」。 ミラノ