食べ歩き , シメご飯 ,

★マレンマのパスタ

発酵トマトと生トマトを、30分煮込んだもの

湯通ししたニンニクのすりおろしとパンチェッタ。

凝縮感とフレッシュ感、トマトのすべてがある。