「とんかつを食べに行きましょう」。

そう誘われて出てきたものは、とんかつでなくたんかつだった。

タレカツでも、推し活でもない、タンカツである。

但馬牛のタンが、カツになっていた。

サクッと衣弾けると、歯はタンにめり込んでいく。

牛タンから、ほのあまいエキスが滴り落ちて、「うっ」と喉が鳴る。

上質のタンだから、歯切れ良く、油の甘い香りと相まって、口の中で舞い踊る。

これはやられたと思ったら、次が運ばれた。

とんかつである。

人生で初めて食べる牛脂で揚げられた、とんかつである。

白金豚のロースとヒレだという。

とんかつはラードが一番である。

甘い脂の香りと肉が互いを高め合う。

だが牛脂はどうだろう。

華やかさを感じる芳醇な牛の香りと重厚なコクが、豚肉を押し上げるではないか。

咄嗟に赤ワインが飲みたくなった。

艶とコーフンが入り混じるとんかつである。

締めは、ミニカツ丼だった。

油のコクによるたくましさが、ご飯をぐいっとかき込ませるのである。

東銀座「一宮」にて。

（普段とんかつやタンカツ、カツ丼はありません）