どうしたら、おいしく食べられるか?

基本僕は、これしか考えていない。

滅多に食べないラーメンを前に、また考えた。

1.いきなり麺をすすっては、むせてしまうので、スープを一口飲む。熱さとうまみを確認し、今後の戦略を練る。

2.普通に麺をすする。スープを飲む。

普通はこうだろう。だが麺とスープの関係は、実に深い。

3.比較的一般的なのは、レンゲにスープを入れ、そこに麺を入れてすするやり方である。だが他のやり方も試そう。

4.まずはスープから麺への流れ（前スープという）。レンゲに入れたスープをまず飲み、次に麺だけをレンゲに入れて追いかけさせる。

5.4と同じようにスープから素の麺という流れだか、レンゲに麺を入れておき、丼に口を当ててスープを飲み、レンゲの麺を食べる。この方が一体感が出る。

6.次が（後スープ）。これはレンゲの素麺を食べ（噛まない、口に入れたまま）、その後にレンゲにスープを入れて飲む。

前スープ方式より後スープのほう方が一体感が出る。うっすらと味か絡んだ麺と濃いスープというコントラストが明確になり、僕自身好きな食べ方である。

7さらに言えば、レンゲ麺を口に入れ、すかさず丼の淵に口をつけ、スープを飲むと、よりよい。スープ流入量の多さと、口の中いっぱいに広がったスープの海の中を泳がせてやる感覚になるからである。味のコントラストが生まれておすすめである。

8変化球。空のレンゲに胡椒を振り、そこに麺を入れる。

すると麺をすすった後から胡椒のパンチがきてこれは楽しいぞ。

その後、酢、酢と胡椒、七味、酢と七味、辣油といろいろ試してみるのもいいだろう。

9さらに、麺とシナチク、麺と千切ったチャーシューを合わせて（麺を巻くようにして）も、情趣がある。

ちなみに僕は、ラーメン丼に

もちろん普通に食べてもいい。

何も味の変化をつけずに食べてもいいし、途中から胡椒をかけ、酢を注ぎ、辣油を入れて、後戻りできない味編を楽しむのもいい。

だが町中華のいわゆる支那そばは、こうやってたのしむ。

ラーメンは、それぞれの楽しみ方を待っている。

ぜひお試しを。