名古屋「ボッテゴン」にて
マンチーニ社社長 マッシモさんを招いての
群馬県産利根の朝露を使ったサルサポモドーロとリングイネ。
一口で気絶するほどうまい。
甘さが濃密なのにくどくないトマトソースに酔いしれる。
普通であれば乾麺が負けてしまうが、モチモチとして、噛むほどに小麦の甘みが滲み出るリングイネは、このソースと一体となって高みに昇っていく。
マッシモにその感想を伝えると、「うちのパスタはソースがシンプルなほど威力を発揮するのです」と、静かに微笑まれた。
マンチーニ。
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