軽井沢「MANO」

主役は山菜

食べ歩き ,

ハマグリのパエリャである。
だが主役は山菜だった。
蛤の旨みによって、コシアブラとウコギ の野生が脳密に持ち上がる。
米が吸い込んだ蛤の滋養に山菜の香りが吹き抜けて、心が山に飛んでいく
軽井沢「MANO」