初めて訪れ、会議にかけたのが２年前の八月末である。その時は、繁華街からは遠く離れた立地のせいもあって、ご近所の方が数人来られているような店だったが、今や開店前から列ができるようになった。

　２年前に訪れた時は、神威豚という珍しい四元豚を使われ、その他入荷で、信州千代幻豚、北海道どろ豚、沖縄金あぐー豚を扱われていた。今常に扱われているのは、徳島県の吉野川ポークで、この日のロースカツヒレカツ共にこの豚をいただいた。都内のとんかつ屋は多いが、この小さな店で、様々な豚肉を試されているところはない。

　特ロースはかなり分厚く、肉の旨みが人文にあって、噛めば、甘い香りがある。肩ロースに近い部分を使われていて、肉の中に入った脂の溶け具合も綺麗である。衣は少し粗めだが、サクサクと香ばしく、この肉との相性がいい。一番小さい端部分も味が濃いのは、いい肉であり、良き揚げ方だが、油切れがもう少し良ければ、完璧だろう。

　ヒレもいただいたが、やはり特ロースに軍配があがる。ここで板田買うならロース系だろう。

　キャベツは荒いが甘さ申し分なく、やや固めに炊かれたご飯も、おいしい。白っぽい信州系の味噌を使った味噌汁も香りよく、大根きゅうりの浅漬けも必要にして十分。ソースは、以前より甘さが控えめとなり、、酸味とのバランスが良かった。