西麻布「和楽惣」救済。

ここは、僕のわがまま食堂。

１、メニューを一切見ない。

２、今日ある食材だけを聞く。

３、そこからこれをこうやって作ってと注文する

…昔旦那衆が割烹でやっていたミニチュアだ。

店主関根君は、どんなメンドーな難題でも

ワケなくやってくれる。

それも自分なりの小細工を効かせて。

空豆を茹でてもらい、ビールでやりながら食べるものを考える。

今夜はいわしと天然ウナギがいいと聞いたので、

「鰯は刺身で、酢洗いにして。

ウナギが白焼きで、茗荷とねぎの極千切りとポン酢も添えてね」。

「小柱は、おろし和えがいいなあ。

それ万願寺？

じゃあ、炒めて醤油少しかけたところへ鰹節をたっぷりかけて」。

「トウモロコシも甘い？　ならこの間はかき揚げだったから、

今日は茹でて」。

「うなぎの肝ある？あるの、だったらたれ焼きで」。