『料理王国』毎月、お楽しみのマッキー牧元さんの「タベアルキストの一週間」。７月号は、日本橋の「室町砂場」さんです。店主の村松毅さんは、現在５代目。当主になられてから、通常の仕事をしながら服部学園に通ったり、割烹店で修業したりしたそうです。そしてもうひとつ、お店のサービスが素晴らしい、と牧元さん。見てください、この明るく元気なヤーを！！見事に証明しております。「ありがとう存じます」が、老舗が持つ底時からの根幹まさに、その通りです。

写真　富貴塚悠太　photos by Yuta Fukitsuka