銀座ワインバーの老舗格。シックな落ち着いた空間の中で、センスのいい料理と、上質なグラスワインで楽しまてくれる。

ワインバーゆえ、オムライスだけをいただくわけにはいかないが、それだけのためにも出かけたくなる味わい。

パセリ、エストラゴン、紫蘇、浅葱などの微塵を卵に溶き混ぜて、ケチャップとドミグラスソースで味付けした、ピラフを包み、バジルを利かせた酸味の柔らかいトマトソースを添える。

軽やかで香りが複雑、ワインバーならではのオムライスである。

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