酒そばである。
粗挽き十割そばを、地酒「宮の松」に、とぷんと潜らせてから、そばつゆに浸けて手繰る。
するとどうだろう。
そばの香りが酒の甘い香りに溶けて、たおやかになる。
そばつゆの味がまろやかになりながら、ふくよかにもなる。
そばがちょいと酔っぱらって、上機嫌になっている。
だから食べる人間も調子よくなって、愉快になる。
有田の窯元　乃利陶窯　樋口憲人氏の自慢のそばである。