OMO金沢片町で、生落雁作り体験。
用意するは、白餡、上は左から和三盆、香梅粉、つぶあん。
1.まずボウル内の白餡をすりつぶしてペースト状にする。
2.そこに和三盆を入れ練り合わせる。
3.さらに香梅粉を半分ずつ入れ、諸々の粉状にしていく。
4.それを網ボウルできめ細かくする。
5.型にその粉を三分の一程度入れ、あんころ玉を入れる。上にまた粉を溢れるくらい盛り、余分な粉をヘラで落として平らにする。
6.両親指で上から型押しをする。
7.下の型をそっと上に外し、中心の型を外したら完成。