握り鮨というのは、酢飯と魚のダンスである。
ハラハラと舞い散る酢飯に、魚は崩れ、溶けながら手を差し伸べ、優美な舞を踊る。
互いに一人ではできないことを知っている。
どちらかが目立ち過ぎてもいけないことも知っている。
二人が出会うことによって、新たな宇宙が生まれる可能性を信じている。
工藤さんの握った春子の握りは、そんな二人の未来があった。
余分な水分が抜け、品のある甘みだけを厚い身に潜ませた見事な春子は、ねっとりと舌の上で身悶える。
その時である。散りゆく酢飯の粘りが春子の肌合いと合一する。
自然になすがままに情を通わせ、艶を滲ませながら、口の中から消えていく。
札幌「一幸」にて。