庚申塚「菊谷」

若い男性三人で切り盛るそば屋だ。

酒肴盛り合わせ600円で、菊姫山廃を一献。

鯖の燻製、鶏肝生姜煮、糠漬け、切り干し大根、きんぴら、自家製わさび漬けなどで、

とっぷり楽しめる。

続いて、子持ちししゃもの揚げ浸しで、四季桜を。

鴨のかえし煮を運びながら、「おめでとうございます」と言うので、

なにかと思えば、双子玉子。

「縁起がいいですね」と笑顔で運んできてくれた。

鴨のかえし煮の、一緒に煮た大根のおいしいこと。

その後野菜料理盛り合わせと出汁巻で1献。

そばは効きそばといって、本日は三種類そばを頼めるという。

新潟の二八はほんのり甘さがにじみ出る。

秩父の10割は、胸のすくような香りが広がって清々しい。

そして福井の10割は、打ってから3日間寝かした熟成そば。

草の香りに似た野性味と単純ではない甘味がある。

その野味に、思わず、ほとんどつゆを浸けずに手繰ってしまった。