天ぷらという豊穣。

食べ歩き ,

エボダイは、ふわりと空気を含み、その穏やかな甘みと優しい衣が拮抗している。
結び太刀魚は、焼いたエアリーなものとは違う、ムースのような、百合根のような食感があって、舌の上に甘くしなだれる。
カブは、四つ割りにして粗めの塩でいただく。あらめのしおで。
香りが違う。
気品がある。
実は私、本性はこうなのよと伝え来る。
アジは、地平線の彼方まで、澄んだ味わいを流して、海の豊穣を
で感覚をみたし、顔を崩させる。
焼津「なかむら」にて。