バカガイ３

食べ歩き ,

千葉県青柳村で盛んに獲れたからとも、細長く出た足が柳葉に似ていることから名付けられたとも、諸説ある青柳だが、バカガイのままではかわいそうだったろう。
ただでさえクセがあって下品だと、すし屋の世界では冷遇されているので、名前では救われた。
一方、小柱はモテモテである。小気味のいい歯触りで、本体より甘みも香りも薄いが、滋味は濃い。
ご覧の飾り切りにすれば、その握りより華やかになる。
にぎりなら、海苔を使わぬつかみ取りも軍艦巻きも、どちらも良さがあって悩むなあ。