本名はバカガイと不本意ながら、剥けばアオヤギ、柱は小柱、干物はサクラ貝と、粋に呼ばれりゃ幸せだな。

舌（足というか）は、動物の舌のように艶かしく、食べれば爽やかな香りが抜けて、微かにクセがある。

このクセを生かすには、ヌタが一番。

小柱の、大星と呼ぶ水管に近い大きな柱は、ぐりっとした食感で甘みも強く、すしや天ぷらに。

特に、中心に生を残したかき揚げの、噛むと滲む切ない甘みには、涙を呼ぶうまさがある。