武雄温泉「KAJIシナジーレストラン」

• 佐賀,
• 光り物,
• イタリア料理,
• パン　サンドイッチ　

コハダに粋を感じたことはあるが、優美さを感じたことはない。 梶原シェフは、東京の高級寿司屋で多く使われるという竹崎のコハダを軽く酢ジメにして、バケ……

〈日本農業の未来〉

• 佐賀,
• 根菜

〈日本農業の未来〉 「自然薯って自然の芋と書くんですけど、農薬を使わない自然薯はないんです」。 全国で唯一、無農薬自然薯を作る佐々木さんは、そう言われた。 ……

駅弁勝負第85回　1人駅弁勝負

• 弁当　駅弁,
• 佐賀,
• 貝類,
• ワンタン　シュウマイ

駅弁勝負第65回　1人駅弁勝負 昼ご飯時だというのに、誰も弁当を食べていない。 仕方なく、1人で架空の相手と勝負することにした。 まずはしゅうまい弁当……

四年かけて作られた有田焼のお雛様。

• 佐賀,
• 器　調理器具

四年かけて作られた有田焼のお雛様。 推定3千万円。

茶畑で

• 茶,
• 佐賀

嬉野を一望する茶畑で、有機釜炒り茶を、紅茶を、煎茶いただく。

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

• 高知,
• 軽井沢,
• 鳥取,
• 東京,
• 福岡,
• 静岡,
• 滋賀,
• 青森県,
• 佐賀,
• 大阪,
• 新潟,
• 兵庫,
• 島根,
• 愛媛,
• 京都,
• 秋田,
• 群馬,
• 北海道,
• 長野県,
• 和歌山,
• 福島,
• 鹿児島,
• 名古屋,
• 沖縄

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

武雄温泉「Kaji」8/31

• 果菜,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 佐賀,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

武雄温泉「Kaji」8/31 「竹崎蟹」 未熟トマトとホエイのムースじゃがいもピュレと香草ソース。無理のない甘み。粗野でありながら繊細な蟹の甘み 「……

愛すべき変態がいる。

• 白身魚,
• 佐賀,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• 果物

ここにも愛すべき変態がいる。 武雄温泉の「souRce」で、奇怪な有明海の魚たちを巧みな料理に仕立て上げていた梶原シェフは独立して、同じ地で「kaji」という……

酒そば

• 和食,
• 佐賀,
• そば

そばは、酒に浸かって、手足を伸ばしていた。 まずは粗挽き十割そばに、塩をかけて手繰る。 次に蕎麦つゆにつけて、手繰る。 そして酒そばである。 地酒「東一……

九州やぁー

• 福岡,
• やぁ！,
• 佐賀,
• 鹿児島

九州やぁー 鹿児島cainoya塩澤シェフ 唐津「鮨つく田」松尾 柏屋さん親子 瞳ちゃんとあっちゃんのイベント。……