固い親子丼

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60年生きてきたのに、固い親子丼を知らなかった。 浅草「太陽」で、料理をまっていると、若い女性が入ってきた。 「親子丼をください」 「はい、親子丼で……

夜９時半に、ハマった

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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
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夜９時半に、ハマった。 5軒目、餃子屋はしごで2軒目だというのにハマった。 最初は、満腹の腹をさすりながら「とりあえず小さい餃子を頼んで、様子を見よう」と、……

なんというワンタンだ

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なんというワンタンだろう。 いや水餃子か。 いやそんなことはどうでもいい。 皮を噛むとむっちりと歯が包まれるのだが、噛もうとすると消えてしまう。 中にわ……

高知「安兵衛」

高知の夜の締めは、餃子にに決まっちゅうき。

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• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
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高知の夜の締めは、安兵衛の餃子にに決まっちゅうき。
ラーメンとおでんも食べたけど笑

十八番

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どの街でも見かける、普通の中華料理店である。 すすけた料理サンプル、油で輝く店内のメニュー、年季入りの胡椒や醤油入れと、町中華のお手本がある。 初めて店に入……

水餃子は、キスに似ている

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水餃子は、キスに似ている。 最初は慎重に、そおっと口づける。 てらりと輝く白い皮は、唇に優しく触れて通り抜け、上顎に身を寄せる。 すかさず噛めば、熱い汁が……

久留米の餃子は、一筋縄ではいかない。

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久留米の餃子は、一筋縄ではいかない。 創業53年になる「又兵衛」は、創業者はいなくなり、注文が入ると一人で皮をのし、餡を包んでいたお母さんは、焼き専門とな……

「食べ歩いて羨ましい」

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「食べ歩いて羨ましい」。よくそう言われる。 その通りである。でも一方では闘いでもある。 未知の店や食材や人に出会い、なぜ美味しいかを考えながら頭の中で整理記……

焼餃子。

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焼き餃子にビールという楽しみは、誰がなんと言おうとも、私は譲らない。 中国北東部発祥ながら、もはや立派な和食ですね。 中でも愛してやまないのが、ここの餃子です……

海外での食べ歩きのコツ

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海外での食べ歩きのコツは、数時間前に食べたという記憶を、いかに消し去るかにある。 あるいは、「お腹いっぱいになった」という言葉を、いかに言わないかである。 ……