SO LONG

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• 東京,
• 和食,
• 北海道,
• イタリア料理,
• すし

SoLong See You Again ヤァー！ 7月で店を一旦閉められる二つのお店でヤァー mondoでは、変顔やあー！新保さん，豆部部長、宮木シェフも……

風人

• 群馬,
• ラーメン

塩らーめん。 一瞬しょっぱく感じるが，それは塩分濃度ではない。 ベースの出汁の濃密さが，舌と喉を覆い、圧倒されるからである。 そこに中細ストレート……

青山「カナユニ」

かなりユニーク。

• 東京,
• 海老,
• ご飯料理,
• 洋食

ドリアが嫌いである。 グラタンは大好物でピラフも好きだが、ドリアは好きになれない。 ついでに言うなら、グラタンで白ごはんを食べることも好きである、 だがドリ……

偉大なピーマン。

• 果菜,
• 山形,
• イタリア料理,
• パスタ

普段ピーマンでは驚かない。 トマトやネギ、茄子やカブなどでは様々なブランドがあって、品種改良が進んでいる。 だがピーマンは、その気配が一切ない。 きっかけは、……

札幌「セミーナ」

恋人に会いに来た。

• 札幌,
• 果菜,
• 野菜,
• 北海道,
• イタリア料理,
• パスタ

恋人に会いに来た。 田中シェフが作る、スパゲッティサルサポモドーロである。 この恋人には、6月から8月末までの，3ヶ月間しか会えない。 美瑛内山農園の、湯む……

蕎麦はしご。

• 山形,
• 卵,
• そば

うどん７００gに続いて、そばを約600g食べた。 山形にきて思う。 江戸っ子がそばっ喰いてえ事は知っていたが、山形の人も、かなりのそばっ喰いであった。 食べロ……

シメご飯　松葉ガニのピラフ

• 東京,
• 蟹,
• ご飯料理,
• 洋食

それは「もうちょい太りたい方」というコーナーにあった。 「松葉ガニのピラフ」である。 運ばれると、一見炒飯にも見えた。 打がれっきとしピラフなの……

シメご飯

• 東京,
• 果菜,
• 海老,
• ご飯料理,
• 中国料理

「茶禅華」のシメご飯１ オマールブルーのオマールと宮崎さくらファームのトマトによる干燒青蝦。 それを食べたあとに、爪を加熱し、コライユが溶けて味わい……

銀座「はち巻岡田」

お田楽。

• 東京,
• 和食,
• 割烹

夏なのにおでんの話で恐縮ですが、しばしお付き合い願います。 おでんの起源は、平安時代にあるらしいですな。 田楽の御所言葉（女官によって話された言葉）で、お田……

うな重のお作法。

• 東京,
• 食のお作法,
• 川魚　淡水魚,
• 丼

鰻の食べ方 お作法 ７２通り。 鰻重にそんなに食べ方があるかと，人は聞く。 しかし僕は，少なくても72通りのやり方はあると考える。 別に様々なやり……