日本橋「MURENA」

地味とは。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• キノコ,
• パスタ,
• スープ

地味である。 実に地味である。 40歳の青年は、地味な料理しか作らない。 季節野菜のミネストラ。 ウンブリチェツリのマッシュルームソース。 トリツバの煮込み。……

食材を生かした密度の高い内容

• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• フランス料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スープ

フランス料理がずいぶん身近になってきた。 バブル崩壊後、 廉価な定食を提供するフランス料理店が次々と増え、いまでは昼定食を700円から用意している店まである。……