シメご飯　蒸しウニと枝豆ご飯

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 豆,
• ウニ

銀座「大夢」8月の締めご飯 ★利尻 蒸しウニと枝豆ご飯 運ばれてまず顔を包むのは、豆の香りである。 青甘い香りが、ふわりと鼻にそよぐ。 その中にあって、ウニは……

青山「ドンチッチョ」

食堂の理想。

• 東京,
• 白身魚,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• リゾット,
• イタリア料理,
• 貝類,
• パスタ

おいしい料理と酒がある。 おいしいにぎわいがある。 笑いがあり、共鳴がある。 そして会いたい人がいる。 誰も歌ってはいないが、店中に歌が響き渡っている。 こ……

銀座「赤坂璃宮銀座店」　　築地「米本珈琲店」

<非日常の瞬間＞

• 東京,
• 中国料理,
• 卵,
• スープ,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　

<非日常の瞬間＞ 昨日は、朝からだるいなと思っていたら、空咳が出始め、夕方に医者に行ったら39度近く熱があった。 念のためコロナとインフルの検査をして……

六本木「ブリアンツァ」

カレーとバジル。

• 東京,
• 海老,
• イタリア料理,
• カレー,
• パスタ

「カレーを作って」 という無茶ぶりに、出されたのがこれだった。 オマールとココナッツグリーンカレーソース。 上質なオマールの色気のある甘みとココナッツの熱……

地獄蒸し

• 牛,
• 果菜,
• 大分,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• パスタ

もうもうたる煙と共に、熱気が吹き出していた。 別府鉄輪（かんなわ）温泉である。 別府市のなかでも源泉温度の高い「鉄輪温泉」では、温泉の蒸気が噴き出す窯を「地獄……

別府「胡月」

別府発祥シリーズ２ 別府冷麺

• 大分,
• 韓国料理,
• 麺料理

「胡月」にやってきた。 なんでも、別府冷麺は、別府市民のソウルフードらしい。 戦後に引き上げてきた人たちが、韓国冷麺を和風にアレンジしたのが、広まっていったと……

京都「仁修楼」

子豚が舌を出す。

• 中国料理,
• 京都,
• 点心,
• スィーツ

子豚が愛らしい笑顔で皿に座っていた。 店主がその額を押すと、ペロッと舌が出た。 さらにさらに押すと舌は伸び、あかんべーをした。 京都「仁修楼」の中華マン。 ……

銀座「アルマーニリストランテ」

ティ・ラ・ミ・ス Ti-Ra-Mi Su

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

ティ・ラ・ミ・ス Ti-Ra-Mi Suと名付けられた菓子は 上から 粗挽きした70%チョコレートプレートにカカオぷだーと金箔 その下がマンジャリチョコレート……

京都「仁修楼」

子豚丸焼く。

• 中国料理,
• 豚,
• 京都

歯、いや歯茎が喜んでいる。 肉から伝わる様々な感覚に、打ち震えている。 この店では2度目の子豚の丸焼きである。 一皿目は、頰肉を北京ダック風にしていただいた。……

新橋「鴻禧」

シメご飯　咸魚鶏粒炒飯

• 炒飯,
• 東京,
• 中国料理,
• 麺料理,
• ワンタン　シュウマイ

「鴻禧」8月のシメご飯 咸魚鶏粒炒飯(ハムユイチャーハン) XOじゃんかけても」 鮮蝦雲呑麺 (海老ワンタンメン) XOじゃんかけても」 ……