各国の料理
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自由が丘「siamoi」
食べ歩き , １日１甘元「mondo」宮木シェフが心機一転、新店に作り替え6月に開店。 店名は「私たち」という意味で、料理長が君臨せず、全ての料理人が主役になるという思いからつ……
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Farm to table in utsunomiya vol.2
食べ歩き若者たちに繋ぐ 〜三陸を忘れない〜 皆さん、お話がうまい。 思いが、熱い。 ７人の料理人と６人の生産者のお話を聞いて、素直にそう思った。……
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赤のハーモニー。
食べ歩き , １日１甘宇都宮「オトワレストラン」 カシスとアサイーのムース ブルーベリーと赤ワインのソース ヨーグルトエスプース ラベンダーソルベ ローズヒップジュレ カシスクーリ……
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浅草「飯田屋」
夏はどぜう。
シメご飯 , 食べ歩き「6月ってえのに、なんだこの暑さは」。 「おめえがさっきから、暑い暑いって言うから、余計に暑くなるじゃねえか。たまには涼しいねえとでも言ってみろ」 「バカ言っ……
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京都割烹「浜作」
炊き込みご飯。
シメご飯 , 食べ歩き京都割烹「浜作」 珍しい、濃口醤油で味付けられた濃い口の釜飯である。 夜の営業で出されたのは、2回目だという。 こっくりとした旨味が、味覚を癒す。 母に抱きし……
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ズッキーニ・トロンベッタ
食べ歩き最近立て続けに、ズッキーニ・トロンベッタ（トランペットズッキーニ）をいただいた。 トロンベッタは、リグーリア州、特にアルベンガ市周辺で主に生産されるズッキーニ……
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自由が丘「Siamo noi」
タリアッテレは、生きていた。
食べ歩き一口食べた途端、体中の力が抜けていった。 食べているのは自分なのに、スープとパスタの中に浸かった感覚がある。 泉質の柔らかい温泉に入ったかのように、都会の汗……
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猛暑を癒す。
食べ歩き席に座るなり、ビールが飲もうと思った。 一刻も早く、うだる暑さから逃げたかったからである。 しかしメニューを見てやめた。 一品目に「乾坤滋補湯」というスープが……
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京都「研野」
割烹のチャーシュー。
食べ歩き割烹料理で肉を真っ先に褒めたらいけないと思う。 しかし「研野」のチャーシューは、ほんまにうまい。 豚肉はきめ細かく、脂は締まっている。 甘辛い味は、ご飯が恋……
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バナナとプリン。
食べ歩き , １日１甘自由が丘イタリアン「シーアモイ」 桜んぼ 桃 ムースとシャーベット ★カンノーリ バナナで作った皮 中はプリン ……
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