「はあ？　なにいってんだお前」

• アメリカ,
• ベトナム料理,
• 焼きそば

「はあ？　なにいってんだお前」 明らかにそんな顔だった。 サンフランシスコの入管で、答えた時である。 「目的は？」　「観光」。「何日いる？」　「一日」。 ……

メキシコシティで

• メキシコ,
• メキシコ料理

メキシコシティで、これから昼食を取りにレストランに行こうとするとき、出来れば歩いていかないほうがいい。治安の問題ではない。 ① タクシーが驚くほど安い。 ……

１９９４年

• 羊　ヤギ,
• ジビエ,
• キューバ,
• メキシコ料理,
• カレー

１９９４年、共産主義者の男子学生と自由主義者のゲイ男性との友情を、キューバの社会情勢を背景に描いた「苺とチョコレート」という映画がある。 昨夜は、その舞台とな……

看板もない

• 牛,
• 干し魚,
• 豆,
• スペイン料理,
• キューバ

看板もない。そこが店だと示す気配もない。 普通のマンションのエレベータに乗り、１１階が開くと、いきなり店だった。 眼下に市内と海を見下ろし、地平線に夕日……

これからメキシコに行くというのに

• アメリカ,
• メキシコ料理

これからメキシコに行くというのに、ヒューストン空港で、タコスのフライング。 せめてアメリカ流にクリスピーをえらんでみました。 チキンを見の前で焼いている……

創業１８７６年

• メキシコ,
• メキシコ料理

ザ・メキシコの夜 創業１８７６年。 画家のフリーダ・カーロ、作家オクタビオ・バスえあ文化人が愛した「Bar La Opera」にて。 メキシコ革命後、サン……

「ラオペラ」で夕食

• やぁ！,
• メキシコ,
• メキシコ料理,
• スープ,
• ステーキ

老舗レストラン「ラオペラ」で夕食 ミックスサラダはこの量なので、途中で飽きないようにアレンジしてみる。 ライムをまわしかけ、その柔らかな酸味と香りに喜び、次……

愛に満ちた優しさは

• 東京,
• 中国料理,
• 川魚　淡水魚

愛に満ちた優しさは、静かでありながら、心の底に深い記憶を残す。 真の上海料理は、そんな気配を持って、僕らを魅了した。 「正宗上海料理を作っていただけませ……

ここは日本ですか？

• 東京,
• その他東南アジア,
• カレー

ここは日本ですか？ はい、東京です。錦糸町です。バングラデッシュ人の一気呵成。 客も主人も全員バングラデッシュ人。 多々５席のカウンターだけなのに、カウン……

グリーンアスパラに生ハムが合わせてあると

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

グリーンアスパラに生ハムが合わせてあると、おや？　と思うときがある。 生ハムが加わって、皿全体のうま味は増しているのだが、生ハムの味が勝ちすぎていて、アスパ……