懐かしい

• 牛,
• 中国料理,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 麺料理,
• ラーメン

懐かしい」。 「港園牛肉麺館」で牛肉麺を食べた日本人は、そう呟くのに違いない。 雑味がなく、牛脂の甘みがにじみ出た澄んだスープに、醤油味 が馴染んでいる。 ……

油條は

• 朝食,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 豆腐,
• パン　サンドイッチ　

油條は、一家の長男らしき筋肉男が、手つき鮮やかに作っている。 焼餅は、美人の妹が手早く作っている。 そしてお父さんが餡餅を焼いている。 四維二路に面した「……

高雄　まずは昼に５食

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• ご飯料理,
• 卵,
• 台湾料理,
• 貝類,
• キノコ,
• 台湾,
• スープ

高雄の昼と夜の報告は後にして、今度は台南で食べまくっております まずは昼に５食いっておきました。 台南といえばこれでしょう。蚵仔煎。石精白蚵仔煎店。 牡蠣……

鄭記土魠魚羹の土魠魚羹

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• 魚介,
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• 台湾,
• スープ

鄭記土魠魚羹の土魠魚羹。 サバに似た、虱目魚（サバヒー）の切り身をマリネし、水と小麦粉溶いた衣に潜らせて揚げ、スープを注いだ料理である。 揚げた魚が香ばしく……

担仔麺

• 台湾料理,
• 台湾,
• 麺料理

担仔麺は、「度小月」と「赤崁担仔麺」をハシゴ。 意外に高級な内装の「赤崁担仔麺」の方が、生ニンニクの香りが強い。 また意外にも、「度小月」「赤崁担仔麺」、前……

台南

• 米,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 内臓,
• 台湾料理,
• 台湾,
• スープ

台南 牡蠣オムレツに椎茸スープご飯→魚スープ→担仔麺→担仔麺（だけじゃないけど、豚足や腸詰め、ご飯もね）→ブラックタピオカ入り紅茶ときて、粽。 もう食べ……

四川火鍋。

• 中国料理,
• 台湾,
• 鍋なべなべ

昼のもう一軒は四川火鍋。 朝鮮人参や枸杞の実、蓮の実、棗入り薬膳スープと麻辣スープ仕立て。 豚肉ヘチマ、キャベツ、アワビ茸でしゃぶしゃぶ。 日本でも食べら……

忠孝の後は

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• 餃子

忠孝の後は六合夜市へ。 お目当ての蛇湯屋がお休みに落胆するも、目の前で皮を伸し、包み、茹でる、水餃子屋（１０個１４０円）にて、もっちり皮と逞しき肉アンに癒され……

忠孝通りにある

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• 貝類,
• 台湾

忠孝通りにある「忠孝小吃」のシェフと。 まあ、シェフといっても一人しかいないのだけどね。 旦那さん作る。奥さん運ぶ。 観光客なし。現地の客のみ。 高雄在……

羊肉湯がいい。

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• 羊　ヤギ,
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• スープ

高雄到着。 台北駅で「行きがけの駄賃だぁ」と、三軒ハシゴ。 二軒目の「羊肉湯」がいい。 なんといいましょうか。匂いがちゃんとしていましてね。食欲を煽るんで……