豚肉のハンバーグ。

• ハンバーグ,
• 豚,
• 広島,
• フランス料理,
• 洋食

その料理人の、立ち振る舞いを見ているうちに、確信した。「これは間違いなくおいしいぞ」と。ランチ定食の肩ロースの煮込みを皿に盛り、温かいソーセージのパイ包み焼き……

広島「トリスケル」

オマールの精髄。

• 広島,
• 海老,
• フランス料理

白い皿の真ん中に長方形をしたムースが乗っている。 淡いピンクのムースは、付け合わせも従えず、楚々と佇んでいた。 一匙すくい、口に滑らせる。 空気を含んだテリ……

旅人。

• 栃木,
• 石川,
• 静岡,
• 広島,
• 京都

九月もなんか忙しいなあと思っていたら、旅だらけだった。 栃木に行き 名古屋から静岡 再び名古屋 再び栃木 大阪から芦屋 そして翌日京都福知山 再び芦屋から奈良……

＜今年初めて訪れた店＞2

• 軽井沢,
• 札幌,
• 東京,
• 函館,
• 大阪,
• 石川,
• 福井,
• 広島,
• 群馬,
• 京都,
• 愛媛,
• 甲信越,
• 韓国

＜今年初めて訪れた店＞ 上半期は１４８軒だった。 そして下半期は、偶然にも１４８軒！ ー今年初めて訪れた店は２９６軒ーとなる。 つまり５日間に６……

尾道　一口

尾道の串カツはちょいと違う

• 広島

函館から「渡辺料理店」を経て、広島に串カツを食べにきた。 串カツと言っても、パン粉は付けない。 天ぷら衣のように、卵を入れない。 小麦粉と水か、小麦粉だけをは……

＜駅弁勝負 第101番＞駅弁秋の陣が誘惑する。

• 白身魚,
• 広島,
• 弁当　駅弁,
• 卵

［駅弁勝負］ 目移りして困る。 今東京駅の「祭」は、駅弁秋の陣フェア、しかも鉄道150年で様々な復刻弁当が売られている。 今朝もふたつ大人買いしようかと思っ……

旅から旅へ。

• 大阪,
• 石川,
• 広島,
• 愛媛

旅から旅へ。 今月はよく旅をした。 高知４日半 大阪二回２日 京都1日半 金沢1日 愛媛県と広島で２日 長崎県は２日 静岡二回２日 月の半分は……

福山「自由軒」

自由という名の下に。

• 豚,
• 広島,
• 内臓,
• 居酒屋,
• 揚げ物,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• おでん

まだ1130だというのに、おっさんたちは飲んでいる。 コの字のカウンターに座り、熱燗にビール、焼酎お湯割りを飲んでいる。 一人のおっちゃんは、唐揚げを美味しそ……

広島風お好み焼きの基準がわからない。

• 広島,
• お好み焼き　その他粉もん

広島風お好み焼きの、基準がわからない。 ソースが、おたふく派だのカープ派だのミツワ派という話はわかるが、本体の区別がわからない。 出汁や山芋、天かすなどを入……

月曜日上海

• 和食,
• 京都,
• 広島,
• 中国料理,
• 中国

月曜日上海 火曜日京都三軒 水曜日広島六軒 木曜日京都一軒   そしてこれから余呉へ タベアルキストならぬ タビアルキスト。  ……