岡山　はすのみ

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 豚,
• イカ,
• タコ,
• 鶏,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 岡山,
• 野菜,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 果物,
• 麺料理,
• 乾貨,
• スープ

岡山はすのみ ★養生スープ くこのみ、山芋、鶏肉、蓮の実、棗など。   ★前菜 イカの老酒漬けに今治のウニ タコじゅんさい トマト 茄子のスパイス炒め、デイル……

La Maison Confortable

La Maison Confortable

• 東京,
• 牛,
• 白身魚,
• イカ,
• 鶏,
• 海老,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理

誰が、リードヴォーとイカを合わせようと考えただろう。 誰が、シマアジに砂肝を合わせようと思っただろう。 誰が、ジュドカナールにビスクを合わせようと考……

飯箸邸

• 軽井沢,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 果物,
• パスタ,
• スープ

「あれ？　牧元さん？」 追分で初めて行くイタリア料理店で、驚いたように、声をかけられた。 虎ノ門「アッティーボ」でサービスをやられていた、宮部さんである。 ……

“La Maison Confortable”7/8

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 内臓,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• フランス料理,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり   ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……

ベンソン。

• 軽井沢,
• タコ,
• 鶏,
• 長野県,
• 野菜,
• 内臓,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

店内にギターが飾ってあったので、聞いてみた。 「もしかして店名のベンソンは、ジョージベンソンから取られたのですか？」 「いえよく言われますが違います。ジョージ……

自由が丘「siamoi」

• 東京,
• 果菜,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• 果物,
• パスタ,
• 郷土料理,
• スィーツ

  元「mondo」宮木シェフが心機一転、新店に作り替え6月に開店。 店名は「私たち」という意味で、料理長が君臨せず、全ての料理人が主役になるという思いからつ……

Farm to table in utsunomiya vol.2

• 白身魚,
• 栃木,
• 果菜,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 貝類,
• ウニ,
• スープ,
• スィーツ

若者たちに繋ぐ 〜三陸を忘れない〜 皆さん、お話がうまい。 思いが、熱い。 ７人の料理人と６人の生産者のお話を聞いて、素直にそう思った。……

世界最優秀ソムリエ３０周年

• 東京,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• 海老,
• 鶏,
• 内臓,
• ご飯料理,
• フランス料理,
• 豆,
• バターチーズ乳製品,
• スィーツ

田崎真也さんの世界最優秀ソムリエ３０周年感謝の宴が「東京ドームホテル」で行われた。 壇上にはなんと、阿部誠氏、石田博氏、佐藤陽一氏、森寛私、岩田……

「納豆そば（冷）」「まつや 」全メニューチャレンジ

• 和食,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 海老,
• 卵,
• 豆,
• そば,
• 漬物,
• 焼き鳥・やきとん

「まつや 」全メニューチャレンジ 納豆そば（冷） 小粒納豆、ひきわり納豆、ネギ、卵黄。 納豆そばもたぬき同様、小粒と引き割りが半々で入って、絶妙な食感が演出さ……

お値打ちの価値観。

• 東京,
• 紅茶,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• サービス,
• パン　サンドイッチ　

  ヨックモックミュージアムのカフェ、「ヴァローリス」に入った。 「大地鶏のクラブサンドイッチ」が、無類のサンドイッチ好きとしては、食べたかったからである。……