日本料理の正義。

• 和食,
• 果菜,
• 大阪,
• 卵,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

カウンター席に座ると、玉子焼き器が置いてあるのが見えた。 「親父さん、今日は四角いのがありますねえ。楽しみです」。 「もう歳やからめんどくさいんやけど、暑いか……

早川の海と風と里山。

• 白身魚,
• イカ,
• 海老,
• 魚介,
• 光り物,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 神奈川,
• 卵,
• イタリア料理,
• 果物,
• パスタ

「珍しくトビウオが上がったので、じゃがいもと地元のキクラゲで、フリッタータにしました」。 目前は海、早川漁港が広がる。 歩いて1分の場所に市場があり、シェフ……

朝食。

• 和食,
• 朝食,
• 蟹,
• 石川,
• 雑炊　おかゆ,
• 卵,
• 豆腐

かに粥の　甘き湯気立ち　緑燃ゆ。   金沢「つば甚」の朝食 ……

麻布台ヒルズ「デプスブリアンツァ」にて

6月の無茶振り

• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 卵,
• イタリア料理,
• タイ料理,
• そば,
• その他東南アジア,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

6月の無茶振りは 1アスパラガスと枝豆、吉田牧場のカマンベールリゾット 2キューカンバーサンドイッチ。 3紫蘇と梅干のスープ 4アジと……

浅草「飯田屋」

夏はどぜう。

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 赤身魚,
• 卵,
• 川魚　淡水魚,
• 鍋なべなべ

「6月ってえのに、なんだこの暑さは」。 「おめえがさっきから、暑い暑いって言うから、余計に暑くなるじゃねえか。たまには涼しいねえとでも言ってみろ」 「バカ言っ……

小一時間の充足。

• 東京,
• 和食,
• 野菜,
• 卵,
• そば,
• 海藻,
• 漬物,
• 豆腐,
• 丼

案内されたのは、奥のクーラー横の壁側の席である。この店に何度か訪れたことのある方はご存知だろうが、毎日のようにいらっしゃる常連のお席であった。季節に合わせた色……

めんどくさい奴

• 朝食,
• 東京,
• 京都,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

自分はつくづくめんどくさい奴だなと思う時がある。 昨日、京都のカフェで、モーニングを頼んだ。 厚切りトーストとハム。レタスとトマトのサラダ、茹で卵に飲み物と……

浜作

白ご飯とだし巻き。＜シメご飯が好き＞

• 和食,
• 京都,
• 割烹,
• 卵

京都「浜作新本店」のシメご飯。 豆ご飯、松茸ご飯、筍ごはんは出されることがあるが、ここの基本のシメご飯は、白いご飯である。 先代から受け継いだばかりの頃、魚介……

京都「SAGAN」

京都の朝食

• 和食,
• 白身魚,
• 朝食,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 根菜,
• 卵,
• 豆,
• 発酵食品,
• しる汁物

清水五条のカフェで朝食をいただいた。 朝食セットは、ご飯、玉ねぎの味噌汁、小鉢（当日は、もやしと人参、ほうれん草のナムル）」 で600円。 これrはお……

三軒茶屋「コジコメ」

牛飼のパスタ。

• 東京,
• イタリア料理,
• 卵,
• パスタ

乱暴に言えば、アマトリチャーナとカルボナーラを合わせたが、ブッテーラである。 トスカーナの郷土料理で、名前はうしかい（buttero）に由来するのだとい……