日本美食の旅
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荻窪「ドラマティコ」
パスタコース1500
食べ歩き名だたるラーメン屋とうなぎ屋の誘惑をふり切って、 荻窪駅前から歩くこと5分。 線路際の閑静な住宅街のただ中に、「ドラマティコ」はぽつねんとたたずんでいた。 ……
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「ピア・ヌォーバ」パスタランチ1100円
食べ歩きイタリア料理店の隆盛が続いている。 東京では、月に1軒は新店が開店し、大衆的な店から高級店まで百花繚乱の状態である。 そんな中で、トラットリアやタベルナといっ……
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阿佐ヶ谷「ピーッキーヌ」錦糸町「ゲウチャイ」信濃町「メーヤウ」
タイカレーの魔力
食べ歩きタイカレーの洗礼を受けたのは、今から二十数年前の1979年、中目黒にあるチャンタナだった。 東京にタイ料理店が、まだ三軒しかない時代である。 そんな時代である……
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中目黒「サヴォイ」現「聖林館」広尾 水天宮「ベッラ・ナポリ」 永福町「ピッコラ・タボーラ」
ピッツァの魅力は縁にあり。
食べ歩きＶＥＲＡ ＰＩＺＺＡ ＮＡＰＯＬＥＴＡＮＡ。 この文字と職人が柄の長いヘラを持っている絵が書かれた看板を、ご覧になったことはないだろうか。六年前には皆無だった……
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中目黒「サンタマルタ」パスタランチ1200円
閑静な住宅街にたたずむ一軒で、「こんな場所で果たしてお客さん が来るのだろうか」 「サンタマルタ」 は、そう思ってしまうような閑静な住宅街にポツ ンとある。 ……
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蔵前「すぎ田」自由が丘「丸栄」御徒町「蓬莱屋」
とんかつのうまさとは？
食べ歩き , 寄稿記事とんかつのうまさとはなんだろう。と、とんかつ好きが開いたいくつかのホームページをのぞいてみた。柔らかい。衣の食感。濃厚。とろけるようだ。そんな言葉が並んでいる。……
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口、喉を総動員して、噛み締めるべし。
食べ歩き , 寄稿記事今年はやったもの。その一つが讃岐うどんである。 例えば「かけうどん百円」という価格で、九月に讃岐より渋谷公園通りに進出したはなまるは、一日中長蛇の列が出来てい……
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荻窪「安斎」 東麻布「野田岩」
鰻丼はいまや劣勢である。
食べ歩き , 寄稿記事鰻丼はいまや劣勢である。 鰻屋では、右を見ても左を見ても鰻重。僕はそんな希少鰻丼の擁護派である。 丼とお重の違いは器だけでない。 第一に、テーブルに置いて手……
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西麻布 「ビストロ・ド・ラ・シテ」
これぞビストロ
食べ歩き , 寄稿記事１９７１年に出版された、辻静夫氏の「パリの居酒屋」という名著がある。 ’あとがきで氏は、ビストロの訳に居酒屋とあてるのは、「少なからぬ抵抗がありましたが」と断……
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日本橋「てん茂」
素材の旨みだけを凝縮させた、江戸前天ぷらの醍醐味を感じ取れ。
寄稿記事天ぷらは、すし、うなぎ、そばと並んで、江戸時代から連綿と受け継がれた東京の食文化である。では、その魅力とはいったいなんだろう。 吟味した素材に衣をつけて揚げる。……
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