成増 道頓堀　　

道頓堀　　成増

• 東京,
• ラーメン

閑静な住宅街の中に佇みながら、店内は満席で活気に溢れている。外見はオーソドックスな東京ラーメン。しかし醤油味も脂分も突出していないまろやかさの中に、煮干しの香……

ヤ　ナ　ギ　ヤ　　武蔵小山

• ハンバーグ,
• 東京,
• 洋食

小粋な佇まいを見せる洋食屋。 清潔感漂う店内は、長年来の常連客中心にいつも賑わっている。 人気はビーフシチュー。とろりと煮込まれた肉にからむ色艶よいドミグラス……

麺屋武蔵新宿店

麺屋武蔵新宿店

• 東京,
• ラーメン

開店と同時に満席となる都内屈指の人気店。うまみ調味料を使わず、さんま干し、羅臼昆布ほか、吟味された素材を惜しげもなく使ったスープは、甘い香りが漂い、様々なうま……

新宿　百済参鶏湯　閉店

百済参鶏湯　

• 東京,
• 鶏,
• 韓国料理,
• スープ

蔘鶏湯は今やどの韓国料理店でも出会えるが、自家製は少なく、味の深みに欠けることが多い。この店では、丸一日かけて丸鶏から抽出したスープにて、雛鶏、なつめ、朝鮮ニ……

新橋　ビアライゼ　

ビールの名店

• 東京,
• ビール,
• 居酒屋,
• 揚げ物

  かつて世のビール党を引き付けてやまなかった名店「灘コロムビア」。その亡きご主人の薫陶を受けた松尾さんが開いた店。譲り受けたビールサーバーで、特殊な手法にて……

誰　に　も　教　え　な　 い　、愛　人　と　行　く　隠　れ　家　　    

• 東京

「隠れ家」。 わたしはこの言葉に弱い。　「隠れ家」。と聞いただけで、胸が高まり、心泊数が上がり、血圧が上昇する。 「隠れ家」。とつぶやいただけで、頬を赤らめ……

三軒茶屋　　波里　閉店

波里

• 東京,
• ラーメン

ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内は、深夜まで満席。去年九月にスープを一新、定評のあった醤油味の東京風ラーメンは、タレが変ってより味に深みが増した。うま味調……

中野　　カ　ル　タ　ゴ　

カルタゴ

• 東京,
• 豆,
• 中近東料理

  カルタゴは古代ローマの食糧庫。モロッコからエジプト、トルコ、アラブ諸国の料理が楽しめる。アラブの丸パン、ホブスと食べるとうまい野菜のチリソース煮。クミン、……

人形町　今半

人形町　今半

• 和食,
• すき焼き,
• 東京,
• 牛,
• 鍋なべなべ

風格ある佇まいを見せる老舗。快適なサービスが行き届いた清々しい店内では、良質な近江牛によるすき焼きを、心ゆくまで楽しめる。焼き方は関東風。肉を焼き、少量の割下……

赤坂　涵　梅　舫　　銀座に移転

北京宮廷料理　

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

  料理長は中国最高資格の料理技師を持つ崔さん。彼女の手による北京宮廷料理を中心とした、穏やかさの中に複雑な味わいと香りを溶け込ませた料理がいただける。……