崎陽軒シリーズVO2

• 弁当　駅弁,
• 神奈川,
• ワンタン　シュウマイ

崎陽軒シリーズVO2 ひょうちゃん大集合。 僕は左下の何か食べてるのが好き。舌出しがいい。 あなたは？

パイが割れると

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

パイを割れると、肉料理のエスプリが飛び出した。 五本木「ボンシュマン」を勝手に救済。 花澤さんが店を出されて以来、久しぶり。 誠実でいて、フラン……

実は昨夜ながら

• 牛,
• 東京,
• 内臓,
• 焼肉

実は昨夜ながら、レバー、ハツ、センマイ、ツラミの刺身うちもも、シキンボウのさっと炙り、ハラミ固まり、牛タン、すい臓、食道、ホルモン すき焼きダレにつけたロース……

旬の歳時記　　時知らず

• 東京,
• 白身魚,
• 居酒屋

渋谷の「たか」で、「ああっ」と叫んだ。船上で生き締めされた、時知らずの酒蒸しだ。 皮と身の間の、たっぷりとのった脂が、ちゅるんと溶けて、何事もなかったよう……

茹でる。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理

「茹で加減はいかがですか」。 「コートドール」支配人の問いに、笑顔で返した。 茹でる。 この単純な仕事を考えさせられた。 茹でただけの見事な太さのアスパ……

イルドフランス青山　閉店

皿一杯のアーティチョーク

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理

青山のフランス料理店で、常連のフランス人の紳士が、昼から一人で皿一杯のアーティチョークを食べていた。 あまりにおいしそうに食べるので、つられて注文をした。 がく……

玉子サンドか塩にぎりか。

• 東京,
• おにぎり,
• 卵,
• パン　サンドイッチ　

悩んでいる。にやけながら、悩んでいる。 玉子サンドか塩にぎりか。 白いパンに挟まれた黄色い玉子からは、ラードの香りに交じって甘い玉子の香りが立ち上り……

東高円寺「圳陽」

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• 中国料理

東高円寺「圳陽」勝手に、とりあえず昼救済。 「麻婆豆腐定食」。 恐らくピーシェン豆板醤も使った、熟れた深い塩気と辛味 質の高い花山椒による痺れ、優し……

荻窪「川勢」

• 東京,
• うなぎ

荻窪「川勢」で肝焼きをつまみに、昼からビール。フフフフ。 と一人悦に入っていたら、隣に短パンおじさんが座って、ウーロンハイと串焼き八本頼みやがった。 次……

細さが意味するもの

• 東京,
• そば

小船町「仁行」。 どこにもないその極細のそばは、唇が躍動する快感があって、 多くの表面積から放たれた香りが、喉にぶつかり、鼻腔に抜ける。 今夜は特別に、アボガド……