今日はいいタコ入ってゆがいて酢味噌で食べたらおいしかったさ

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今日はいいタコ入ってゆがいて酢味噌で食べたらおいしかったさ。刺身の前に出すね」。 屋久島の居酒屋「ふるさと」を一人で切り盛りする女主人、松田早苗さんは元気が……

明治４０年より

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「料理アカデミーの先生が来られて、鯖節の骨はアゴよりいいダシが出ることが分かった。だから粉砕して肥料に使わず、分けてくれないかと頼まれたんです」。 明治４０……

東京とんかつ会議48田園調布「かつ久」

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東京とんかつ会議48　　 田園調布「かつ久」特ロースかつ定食2000円 【肉2衣2油3キャベツ2ソース2御飯2味噌汁3お新香3 特記なし計19点】各……

屋久島の自然に恋をし

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屋久島の自然に恋をし、他県から移り住んだ人たちに、たくさん会った。 原始の森と川に、海に惚れ込んだ人たちの心根は、まっすぐなのだろう。 みんな目が優しく……

うっかりすると見過ごしてしまう

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うっかりすると見過ごしてしまう。 小さな看板は、道路脇で隠れるように立てかけられていた。 車を止め、小高い丘へと登っていく。 苔むした石畳を進むと、……

さすが屋久島といいますか

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さすが屋久島といいますか さすがモスといいますか。

２７歳の青年は

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「いいところだなあと思って」。 ２７歳の青年は、なにも考えず屋久島に移住してしまった。 「トビウオ漁の船に乗せてもらえるっていうんで、６年間トビウオ漁を……

食べているばかりではなく

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食べているばかりではなく、滝に目が安らぐ。

食べて

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食べて。飛び魚はヒレをはね上げ呼びかける。 脂の少ないアジのような味わいながら、そこはアスリート、筋肉質の締まった肉が歯に食い込んで、なにやら勇壮な気分を運……

噛んだ瞬間

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噛んだ瞬間、粉の甘い香りがたって、モチッと弾みながら軽やかに消えていく。 武蔵小山「トリプレッタ」のナポリピッツァである。 裏面もきれいで、焦げた香りが……