松本「驪山」

＜五目焼きそばの憂鬱と快楽＞その2  

• 中国料理,
• 長野県,
• 焼きそば

＜五目焼きそばの憂鬱と快楽＞その2 「ああこれなら、断然カタ焼きそばだな」。 一口食べて、笑いがこみ上げる。 そんな理想の「五目カタ焼きそば」に出会った。 ……

松本 松本十帖

みつ豆である。

• 米,
• 長野県,
• 豆,
• 果物,
• スィーツ,
• 和菓子

みつ豆である。 赤紫蘇の寒天に、煮た花豆、そして桃にヨーグルトのジェラート。 傑作は上にかかる白いパウダーで、氷餅を削ったものであるという。 ここに白いシロッ……

八ヶ岳リゾナーレ「オットセッテ」

ズッパという優美。

• 海老,
• イタリア料理,
• 長野県,
• 川魚　淡水魚,
• スープ

ズッパと書かれているのに、どこにも液体は見当たらない。 ムース状やゼリー状にされた５層が輝いている。 食べるとそれらは、たちどころいに液体となって消えてい……

＜駅弁勝負 第105番＞

• 弁当　駅弁,
• 長野県

  今回は時間差勝負となった。 松本駅から「あずさ26号」に乗って、東京駅に向かう。 松本駅で購入したのは、イイダヤ軒の「山賊焼弁当」九百円である。 山賊焼は……

韮崎「TSUSHIMI」

森の中にて。

• 果菜,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜,
• 山梨,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 山菜　筍,
• ハーブ　スパイス,
• 豆,
• キノコ

「次の料理が１０分ほどかかりますので、テラスでビールをおのみになられるのはいかがですか？」 そうマダムに促され、テラスに座った。 溢れる緑を目に宿……

飯田「柚木元」

おやきを輝かす。

• 和食,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 割烹,
• 長野県,
• ジビエ,
• 果物,
• 郷土料理

おやきが好きではない。 口の中の水分が取られる感じと、野沢菜やネギ味噌といった中の具に今一つ魅力が感じられず、積極的には食べようとしない料理になっている。 ……

軽井沢「モンタニョン」

コスパが高きナポリタン。

• 軽井沢,
• 長野県,
• シャルキュトリー,
• ナポリタン

ナポリタンが2500円。 普通に考えれば高いだろう。 コスパが悪い、などと書かれそうである。 しかし、自ら時間をかけて丹念に作った、フランスと肩を並べる、一……

飯田「上海楼」

生卵とラーメンのスリル。(玉子をつぶす。１）

• 長野県,
• 卵,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

どうしてこれを頼んでしまったのだろう。 普通の中華そばを頼めばいいのに、好奇心がまさって、つい「生卵入り中華そば（半）」を頼んでしまった。 飯田の街中華「上海……

最近のヤァ

• やぁ！,
• 東京,
• 長野県,
• 神奈川

最近のヤァ 宮木シェフ、ブリアンツァの若いシェフ、なっちゃんの振り切り方が素晴らしい 鎌倉「アンチョワ」 飯田「割烹 安藤」 六本木「ブリアンツァ」 飯田「長……

飯田「長屋門桒原」

• 炒飯,
• 牛,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 長野県,
• 焼肉

山菜の女王と呼ばれるコシアブラは、喉や鼻腔の襞を清めるごとく、清涼な風が吹く山菜である。 その香りはしたたかで、どんなに調理しても生きている。 天ぷらや御浸し……