おじさんたちの悪巧み。

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おじさんたちの悪巧み。 猪に身叩き塗って焼いてはいけません。 鮎を握り寿司にしてはいけません。 モッツァレラに鰹節をかけてはいけません。 タンを雪室熟成……

恐怖の連続です。

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「静岡焼きを目指しています」 「瞬」の岡田さんは、そう静かに言われた。 関東風に蒸さないが、ふっくらと柔らかく。 関西風の地焼きながら、腹側はしっとり……

「ラ・ピヨッシュ」のサラダと岐阜「泉や」の鮎茶漬け。

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今日の昼は、「ラ・ピヨッシュ」のサラダと岐阜「泉や」の鮎茶漬け。 どちらも体が清らかになる。 葉は、命を摘みとられているのに、太陽にむけて葉を広げ、根は、大……

2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。

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2019年に、初めて訪れた店は、289軒だった。 去年が164軒だったから、また増えたことになる。 多くの旅をした結果である。 旅をすると、ど……

私を噛んで。もっと噛んで

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「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの……

私を噛んで。

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• うなぎ

「私を噛んで。もっと噛んで」。 鰻に歯が入った瞬間、うなぎからそう言われた。 江戸前のふんわりとして、脂の甘みが口に広がる鰻もいい。 地焼きの、カリッとし……

朝陽を浴びながら本を読む。

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朝陽を浴びながら風呂に浸かり、本を読む。 ベッドに沈みながら、本を読む。 テラスのブランコに揺られながら、本を読む。 畳にゴロンと横になりながら、本を読む……

茶飯弁当 東海軒 1100円　ご馳走幕の内 1010円 まねき食品 新神戸

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静岡から芦屋へと旅して、昼夜ご馳走をいただいたが、駅弁も忘れていません。 ことに静岡東海県は、東京駅では入手できないゆえ希少なのである。 茶飯弁当 東海……

焼津「温石」

焼津「温石」

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◯アジのきゅうり巻き 見事なアジ。まだ馴染んではいないが、みずみずしい胡瓜の青さと、新鮮なアジの脂が弾ける。 ◯あさりとアスパラムース アスパラ ラディッシュ ……

仕事が綺麗である。

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仕事が綺麗である。 余計な飾り付けや量というものがなく、少し引いたところでピタリと収まっている。 真鯛ではなくチダイを使った煮物椀や黒ムツの皮炙りな……