青森県
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僕の世代でこの店はおわりです。
食べ歩き黒石の人は、『大十食堂＝ソース焼きそば』という頭になっているのだろう。 『大十食堂』は、町中華といった風だが、多くの人はソース焼きそばである・ 創業……
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太麺とと細麺焼きそば
食べ歩き「いらっしゃい！」 平川市高木原富の「味助」に入ると、明るく、元気なお母さんの声が響き渡った。 ここには中華麺やチャーシュー麵、チャーメンもあるが、……
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黒石焼きそばの源流。
食べ歩き「小をひとつちょうだい」。 学校帰りの小学生が、百円玉握りしめて食べに来たのだろうか。 そんな光景が目に浮かぶ 浪岡の「兼平やきそば店」には、……
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青森の東と西の横綱。西の横綱編
食べ歩き東の横綱と称される青森市青柳にある創業昭和36年の「やきそば 鈴木」である。 ３代目となるこちらも店主はお母さんで、お茶の先生といってもいいような、気品が……
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青森の東と西の横綱。東の横綱編
食べ歩き青森市には、東と西の横綱がいる。 青森県人が愛してやまないソース焼きそばの店である。 「東の横綱」と呼ばれるのは昭和39年創業の青森市茶屋町「後藤食……
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どうしてかくにも、青森県人はソース焼きそばが好きなのか？
食べ歩きどうしてかくにも、青森県人はソース焼きそばが好きなのか？ 青森県にて二日で１１軒の、ソース焼きそばの店を回った。 「大盛りください」。「中を二つ持ち帰り……
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全面すじこ全面ウニ
食べ歩きむしろ軍艦巻きといってもいい。 そんな細巻きだった。 見れば、酢飯はわずかで、全面すじこ、全面ウニである。 ご飯を薄く薄く敷いてから、たっぷりすじこやうに……
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かやきはたくさん作んないの
食べ歩き「かやきはたくさん作んないの。少しでご飯かずっと食べ続けられるように工夫するの」 女将は優しい笑顔で教えてくれた。 ホタテの卵とじかやき、塩辛かやき、ニシン……
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青森焼きそばトライアスロン後半
食べ歩き青森県人の思いやりの深さを体感したトライアスロンだった。 いよいよ青森焼きそばトライアスロンの後半戦である。 平川市の「味助」に向かう。 切り盛るは、おば……
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青森焼きそばトライアスロン前半
食べ歩き青森焼きそばトライアスロン。 青森市から黒石市と、とりあえず3軒完走、折り返し地点。 これから平川市に向かい、後三軒。……
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