東京
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トリュフ初体験記2
食べ歩き「そろそろ、トリュフのおいしい季節ですね」。 久々に会った二十六才の彼女はいった。 「そうだね」。 僕は軽く受け流しながら、心の中でコブラツイストをかけて……
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トリュフ初体験記1
食べ歩き , 寄稿記事懸命に頭をひねっても、味のかけらさえも浮かんでこない。 トリュフはそんな食べ物だった。 そう、初めてそいつに出会ったのは一九七十年、頬をたたく北風にコートの……
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銀座「浜作」へ。
食べ歩き渡辺プロ50周年パーティーで、人々に喜びを与え続けてきた偉大さに、あらためて畏怖の念を抱く。 継続は力なり。娘たちに引き継がれていく伝統。 業界に入って……
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俺が行くとパーレンはすごいんだ
食べ歩き「俺が行くとパーレンはすごいんだ。連れてってやる」。と酔っ払って自慢したらしく(本人記憶なし)、またもやラストオーダーぎりぎりでパーレンに出撃した。 今回……
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薬膳海鮮つゆそば 星福
食べ歩き中国料理店で「海鮮そば」や「海鮮やきそば」を頼むことは少ない。なぜなら、エビやイカ、貝類などが盛りあわされて、一見豪華そうに見えるものの、海鮮とはほど遠い質であ……
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グットドール・クラッティーニ
食べ歩き一昨日某通信会社の役員の方と会食。ワインがお好きだと聞いて、グットドール・クラッティーニを選ぶ。 その方が選んだ、ムルソー、マジ・シャンベルタン、ニュイサ……
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パーレンテッシに集合
食べ歩きまたまたパーレンテッシに集合した。同じ店に何度も足を運べないタベアルキストとしては、この現象はまれなのである。 牛刺し、レバー刺し、おかあちゃんの作った野……
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「らーめん」650円
食べ歩き , 寄稿記事とどまることを知らないラーメンブームは、次々と個性的なラーメンを生み出している。しかし一方で、オーソドックスなラーメンのおいしさを追求する店も増え始めているのも……
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味噌汁
食べ歩き京都に志る幸という店がある。 地元客より、観光客で賑わう店だが、人気は店名に込めた味噌汁にある。 蛤、生湯葉、落とし芋(とろろいも)、じゅんさい、鯛……
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志度
日記「志度」のドライカレー。 ルゥ一を時間かけて練り上げ、フォンドヴォーを加え、牛すね肉や香味野菜やトマトを炒め加え、じっくりと煮込むこと六時間。チョコレート……
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