福井「トレモロ」

エルヴィスサンドにハマる

• アメリカ料理,
• 福井,
• パン　サンドイッチ　

サンドイッチが好物である。 キューカンバーサンドなどのシンプルなサンドイッチ、B L Tに代表される3種以上を挟んだサンドイッチも愛している。 ……

福井「ラッセ」

パスタ聖地。

• 福井,
• 根菜,
• シャルキュトリー,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• スィーツ

その店は、月に2.3日しかやっていない。 しかも前回は、2ヶ月前だったそうで、その時は40人お断りしたという。 開店の告知は、インスタのストーリーズのみで、……

下品の迫力。

• カツ丼,
• 豚,
• 福井,
• 丼

本日8軒目で、さすがにソースカツ丼は辛い。 そう思っていたのだが、ラードの香りと、ソースのスパイシーさが生み出す下品の迫力に、食欲が呼び戻された。 さすが福井……

小浜「生簀割烹　雅」

甘鯛料理三種。

• 白身魚,
• 福井,
• すし,
• 鍋なべなべ,
• しる汁物

3位が湯かけ。 準優勝が、寿司。 優勝が、しゃぶしゃぶだった。 小浜「雅」で、甘鯛フルコースをいただいた。 6種類の料理が出される。 3位の湯か……

満腹続き

• 福井

本日は、麻830にホテルを出て、 １０時からフグのコース １２時から、イタリアンで、ピザやパスタ。 餅菓子を挟んで １３時半から、海鮮丼やサーモン丼 ジェラー……

シウマイ弁当✖️福井県

• 東京,
• 白身魚,
• 弁当　駅弁,
• 福井,
• 鶏,
• ポテトサラダ,
• ワンタン　シュウマイ

全国数１００万人の「シウマイ弁当」ファンなら、見逃せない。 福井新幹線開通１周年記念として、3/7から3／16にかけて。コラボ弁当が発売される。 九頭竜川の……

金沢「片折」

八幡巻の真実。

• 牛,
• 割烹,
• 石川,
• 根菜

今まで幾度となく食べてきた料理の真実を、ある日気づくことがある。 たとえていえばこの「牛肉の八幡巻」である。 ゴボウの名産地である京都八幡市（八幡村）の郷土料……

金沢「片折」

蕪の品格。

• 和食,
• 割烹,
• 石川,
• 根菜

年の瀬が押し迫った夜に、蕪をいただいた。 「ふろふき蕪」である。 白き皿に鎮座した蕪に、箸を入れる。 すっと箸が落ちて、蕪が割れ、湯気が上がった。 そのまま柚……

＜今年初めて訪れた店＞2

• 東京,
• 軽井沢,
• 大阪,
• 石川,
• 京都,
• 愛媛,
• 福井,
• 広島,
• 群馬,
• 札幌,
• 函館,
• 甲信越,
• 韓国

＜今年初めて訪れた店＞ 上半期は１４８軒だった。 そして下半期は、偶然にも１４８軒！ ー今年初めて訪れた店は２９６軒ーとなる。 つまり５日間に６……

<今年初めて訪れた店＞１

• 東京,
• 高知,
• 兵庫,
• 京都,
• 福井,
• 長野県,
• 山形,
• 名古屋

30前のサラリーマン時代から食記録をつけていて、年間100軒は新しい店をいくようにしていた。 しかし食専門となった12年前から年々増えていき、去年2023年……