旅は続くよ

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• 京都

旅は続くよ。 先週土曜日は、滋賀で素敵な肉料理をたべ。日曜日に戻って、今日は朝一番で有田へ。 水曜日に小倉、木曜日には余呉から京都。金曜日は京都から東京経由……

そこには愛があった

• 佐賀,
• フランス料理,
• 川魚　淡水魚,
• スープ

そこには愛があった。。
 丹念に骨切り！された鯉は、ふわりと口の中で身を崩し、淡味に潜ませた滋味を滲ませる。 
皮は、皮下のコラーゲンと共にぬるりんと舌に絡……

人間国宝の器でいただく贅沢なお昼ご飯

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• カレー

よもやカレーも、人間国宝の器に盛られるとは思わなかっただろう。
 井上萬二作の小鉢に入ったカレーは、どこか晴れがましそうな顔をしている。 
しかも脇に控えし……

大人の遠足＠有田特別ツアー

• 佐賀

大人の遠足。有田特別ツアー。
 泉山鉱石場からトンバイ壁。希少なひな祭りの行事食。 
香蘭社の貴賓室、源右衛門窯で金子社長自らの説明を聞きながら、有田焼きの……

奇跡の夜

• 佐賀,
• フランス料理,
• 器　調理器具

器と料理が見つめ合い、抱きしめ合う。
 ちょっと照れたり、笑いあったりしながら、喜んでいる。
 レカン高良シェフと有田焼、有田や佐賀の食材による、一夜限りの……

アミューズブーシェ

• 佐賀,
• フランス料理,
• 川魚　淡水魚

アミューズブーシェは、鯉の肝のリエットである。
 煮詰めた赤ワインなどと合わせたリエットは、肝の旨味と香りを漂わせて、これから始まる宴への期待を高めていく。 ……

「あん梅」ここに極まれり。

• 和食,
• 佐賀,
• 居酒屋

武雄の酒亭「あん梅」ここに極まれり。 料理に器、酒の揃えにサービスと、一点の曇りもない。 満席でも料理は滞ることなく、チェイサーの水がなくなりかけて、声をか……

北海道に次ぐ玉ねぎ王国

• 佐賀,
• 根菜,
• 丼

北海道に次ぐ玉ねぎ王国佐賀県産玉ねぎをたっぷり使った、ロコモコならぬ佐賀モコ丼。混ぜて食べるとおいしいよ。 有田hestia cafe  ……

さわやまのベーグルは

• 佐賀,
• パン　サンドイッチ　

さわやまのベーグルは、根性がある。 もっちもっちと口を動かせば、優しいかぼちゃの甘みに包まれる。 佐賀県有田 お菓子とベーグルの「さわやま」 &nbs……

日本で恐らく唯一

• 米,
• 朝食,
• 佐賀

日本で恐らく唯一の、生活用水が流れ込まない、山水だけで育てられた棚田米の朝食を、美しき棚田を見下ろしながら食べる。 ツルムラサキ、エゴマ、アスパラ、卵、ネギ、……