山口
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「瑞風」昼ごはん
食べ歩き周遊列車「瑞風」に乗っている。 最初のお昼ご飯は、姫路あたりで、菊乃井のお料理をいただいた。 整った料理である。 お酒が飲み放題と聞いて、呑兵衛かつ貧乏根性の私……
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ありがとうございました。
ありがとうございました。 昨日下関駅で売り出された、私プロデュースの駅弁「ふく・うにづくし」1300円と 「三海の極味三昧」1500円ですが、30分で売り切れ……
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「下関三海の極味三昧」
「下関三海の極味三昧」 明日発売となる下関新駅弁第二弾である。 去年下関を訪れて、フグ以外に優れた産物が多くあるのを知った。 ウニ、のどぐろ、……
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ふくうにづくし
明日から下関駅で、僕がプロデュースした駅弁が発売される。 作っていただいたのは、創業明治4年の老舗割烹「古串屋」である。 二種類……
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駅弁作り
駅弁今日下関に行ったのは、新しい駅弁を作るためである。 実は、新下関駅には、駅弁がない。 これだけ海の幸が豊かな土地柄なのに、ない。 そこでこの地の宣伝にもな……
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旅の人
日記今日から、旅の人となる。 今朝に立って、トマム→旭川→神戸→大阪→下関→博多経由で東京へ。 翌日魚沼に行き、三泊して土曜日に東京に戻り、日曜日金沢へ。 一……
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白子がいけません。
食べ歩き白子がいけません。 元々フグの白子は危険なものなのに、ここの白子は、とてもいけません。 「今日はこの白子です」と、まず生の白子が運ばれる。 その途端に僕は……
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下関「レストラン高津」
帰ってきたら、野菜が美味しいことに気づきました
食べ歩き「帰ってきたら、野菜が美味しいことに気づきました。若い生産者もいて、自慢できます」。 そう「レストラン高津」の高津シェフは、目を輝かせた。 下関といえば、魚であ……
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どうやって食べるのが、一番おいしいですか？
「どうやって食べるのが、一番おいしいですか？」と、アルコール漬け瓶詰めウニの元祖である「うに甚」の富田社長に尋ねてみた。 「そりゃあ、シンプルに熱々のご飯に、……
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朝８時から刺身攻め
食べ歩き朝８時から刺身攻めである。 うれしい。 タコ、ふく、サワラ。 タコの吸盤の刺身が、クニュ、プリ、シコッと歯の間で弾み、舌を目覚めさせる。 サワラは、色気……
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