「ク会」。

• 東京,
• 白身魚,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

こんやは、「ク会」。つまり「ク」がついたにくを食らう会なのですね。 クエ鍋に熊鍋、 さらに穴熊にアライグマ。 身体ぽかぽかです……

那覇BACAR

最短距離で食べなくてはいけない料理。

• イタリア料理,
• 沖縄,
• バターチーズ乳製品,
• ピッツァ　ピザ

ピッツァは、最短距離で食べなくてはいけない。 理想を言うなら、窯の出口で待ち構え、焼きあがったやつを直ちに食べたい。 でも今夜は、窯の目の前に座り、数秒で運ば……

那覇BACAR 11/21

• レシピ,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 卵,
• キノコ,
• 沖縄,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ

那覇BACAR 11/21 焼き長ネギのマリネ 優しい甘みがにじみ出る。品のある中に凛とした美しさ ポルチーニのオムレツ ……

続々ナポリタン百花繚乱

• 東京,
• 兵庫,
• 京都,
• 北海道,
• ナポリタン,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

京都二条「チロル」 自由が丘「こなな」の蓮根とベーコンの味噌だしナポリタン 十勝「石倉屋」 船堀「伊勢周」 明石の立ち飲み「吞んべ」 ……

孔雀の滋養。

• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 沖縄,
• スープ

そのスープは、どこまでも清い。 そのスープは、どこまでも深い。 一口飲むと、たちどころに丸いうまみが舌を抱きしめる。 やがてゆっくりと喉に落ち、密やか……

那覇EIBUN

• 麺料理,
• 沖縄,
• 豆腐

那覇EIBUN 「牛もやしそばパクチーまみれ、プーチバ麺ハーフ、味玉ブチ炙りソーキ　ゆし豆腐トッピング　小ジューシーセット」で1350円 途中でレモンを絞り……

ハイアットリージェンシー那覇 朝食

• 朝食,
• 宿朝食,
• 和食,
• 沖縄

ホテル朝食の掟 今まで国内外何軒のホテル朝食を食べてきただろうか? おそらく3000以上である。 ほとんどがブッフェであるが、長らくコロナの影響で実施……

エタデスプリ11/19

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
• 根菜,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 香辛野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 果物,
• 海藻,
• 麺料理,
• 沖縄,
• スープ,
• スィーツ

エタデスプリ バターも使いません ○新里ハイボール　サンゴァ　樽で寝かせた泡盛。色がつくので泡盛と名乗れない。リキュール。 ★スナック ……

豚飯。

• 東京,
• 朝食,
• 宿朝食,
• 豚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け

伊良部の「紺碧ヴィラオールスィート」の朝食「豚飯トンファン」。 沖縄の鰹節らしい優しい旨みに溢れた鰹出汁に、同寸に切られた島にんじん、かまぼこ、椎茸に豚ホルモ……

南国蕎麦のしぶとさ

• 和食,
• 卵,
• そば,
• 沖縄

そばといってもすばでないよ。 宮古島で日本蕎麦なのである。 店主鎌田さんは、毎朝５時に起きて蕎麦を仕込む。 宮古島産無農薬蕎麦の実を自家製粉し、蕎麦にする……