麺料理
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上野毛「吉華」大好物「少子麺」
食べ歩き上野毛「吉華」。 昔より大好物「少子麺」。家でもよく作る 豚ひき肉を炒め、そこへ微塵にしたザーサイ、タケノコ、シイタケ、干しエビ。 香りが出たら酒と……
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朝食。自爆。
食べ歩きハノイ救済報告VOL7 選んだホテルは、創業1911年ソフィテルメトロポール。 理由は、朝食が一番おいしいこと。 昨日昼から夕食と、7食も食べ……
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ハノイの五目麺と鳥飯の実力。
食べ歩きハノイ救済報告VOL8 ホテルで朝食を食べたことは水に流し、町で朝食を!と旧市街に向かう。 路地を入ること数分。 カフェ・ブンタン、ソイガーと記された店に……
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フォーボー作る。
日記冷凍庫に牛しゃぶ用肉発見。 フォーボー作る。 鳥スープ沸かしてしゃぶしゃぶし、 塩とニョクナム。 隠し味でほんの少し砂糖。 牛肉の甘みが出たスープに玉……
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フォーガー作る。
食べ歩き , 日記ベトナム熱が冷めない。 仕方なく、ミント、香菜、青紫蘇、鳥もも肉、もやし、万能ねぎ買って、 在庫のフォーでフォーガー作る。 うす味にして、唐辛子入りのニョ……
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彼の明日。
ハノイ報告vol4 続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。 直訳すれば「彼の明日」。 だとすれば、素敵だなあ。 も……
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猛烈にフォーが食べたくなった。
食べ歩き , 日記ベトナムの記事を書いていたら猛烈にフォーが食べたくなった。 しかし家にあるもんで作ろうと決意。 無化調のチキンブイヨンと唐辛子一個入れた湯で、素麺茹でる……
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ハノイ報告VOL11 フォーボー
食べ歩きハノイ報告vol11 バインミーにて、本日4食目の朝食終え外に出ると、なんと目の前に「フォーボー」屋があるではないか。 しかも混雑している、 これは食……
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ハノイ報告vol9ブンズィウ
食べ歩きハノイ報告vol9 ブンタンとソイガーの店を出て、バインミーを目指す。 路地を歩いていると、 一軒の店(というより道端に鍋を置いただけなんだけどね)に目が……
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ハノイ報告VOL4フォーガー
食べ歩きハノイ報告vol4 続いてフォーガーの有名店「マイアン」へ。 直訳すれば「彼の明日」。 だとすれば、素敵だなあ。 瞬く間に運ばれる。 澄んだスープ……
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