相撲で熱くなった後は

• 鍋なべなべ,
• 餃子

相撲で熱くなった後は、部屋でちゃんこ。鴨ちゃんこは優しい味。キムチ納豆も、巨大餃子も、丼で飲むビール、焼酎もうまし。

マイ餃子史4 大学編2

• 東京,
• 餃子

前号まで 「おい。餃子食べていかないか」。 もう一軒は、先輩に教わった。 出された餃子を見て、目を丸くしたまま動けなくなった。我々の頼んだのは……

マイ餃子史3 大学編1

• 東京,
• 餃子

外食で餃子を食べるようになった大学生時代、衝撃を受けた店が三軒ある。 第一は、神保町の「スヰートポーヅ」だ。 創業昭和十一年。「包子餃子」と看板に記……

マイ餃子史2 黎明編

• 餃子

生まれて初めて餃子を食べたのは、いつだったのだろう。 ただ、小学校一～二年の頃、大阪茨木の自宅で母を手伝い、餃子を作ったことだけは覚えている。 餡を……

マイ餃子史1王将編

• 東京,
• 食のお作法,
• 餃子

恥ずかしながら一年前、初めて「餃子の王将」で餃子を食べた。 なんだ、なにが恥ずかしいのかと思われるかもしれない。 でも、世間で流行っているものを食べ……

必殺両面焼き

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 餃子

王将@中野。 これが必殺両面焼き。右端に注目。よく焼き頼んでから、両面焼きという、裏裏攻撃だ。もちろんお相手は、黒ビール。両面焼きは、ラー油を入れた餃子ダ……

旬の歳時記　　水餃子

• 餃子

くゆらす湯気に、冬が似合う水餃子には、五宝がある。 一に、湯気をふわりと立てた、艶やかな白い肌。 二に、つるりと滑らかな、皮の肌理。 三に、歯……

曙橋「敦煌」

３０年通っているが

• 東京,
• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 羊　ヤギ,
• 豆腐,
• 餃子,
• 焼きそば

３０年通っているが、麺と水餃子以外 一度として同じ料理に出会ったことがない。 葉の香りを生かした「春菊と鳥の白和え」 鴨の肉汁が迫る「カモ肉ロースとの冷製」 精……

神戸山手「千代」

• 牛,
• 白身魚,
• 魚介,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 神戸,
• 内臓,
• 卵,
• 甲殻類,
• ウニ,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ,
• 焼きそば

神戸山手「千代」のお母さんとお父さんとともに。 いやあ、たらふく食べた。たらふく飲んだ。 麒麟蒸しに平打ち麺の焼きそば、餅と豚のミルフィーユ酢豚 広東式醤……

「18番」

• 東京,
• 餃子

「18番」は、どの街でも見かけるような普通のラーメン屋である。 すすけた料理のサンプル、油でてかっている店内メニュー、胡椒や醤油入れ。 お世辞にもきれいとは……