〜三つの白〜

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〜三つの白〜 今まで、散々旨味の濃いものを食べてきたせいか、濃ゆい人間性のせいか、血のたぎる青春と火傷するような恋をしてきたせいか（ウソ）、年々淡……

朝陽を浴びたオムレツを。

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朝陽を浴びたオムレツを。 緑をたっぷり愛でながら。 上高地帝国ホテル。 ……

波音か料理を包む。

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波音か料理を包み込む。 朝陽が皿を輝かす。 鳥取県岩美町の海辺のレストラン「アルマーレ」で朝食。 目前に広がる日本海が心を暖める。 ミネスト……

茶に始まり茶に終わる

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お茶処八女の宿 NIPPONIAの朝食は、お茶に始まりお茶に終わる。 まず自分でたてるおうすを飲み、気を整えてから、ご飯が運ばれる。 一の膳には、ヤマメ塩焼……

ハイアットリージェンシー那覇 朝食

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ホテル朝食の掟 今まで国内外何軒のホテル朝食を食べてきただろうか? おそらく3000以上である。 ほとんどがブッフェであるが、長らくコロナの影響で実施……

豚飯。

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伊良部の「紺碧ヴィラオールスィート」の朝食「豚飯トンファン」。 沖縄の鰹節らしい優しい旨みに溢れた鰹出汁に、同寸に切られた島にんじん、かまぼこ、椎茸に豚ホルモ……

香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。

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今朝の朝食。 香菜、茗荷、明日葉入り中華風鳥スープのお粥。 極少量の胡麻油と紹興酒。 ポイントは、火を止めて溶き卵を入れ三分置く。……

正しい朝ご飯。

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正しい朝ご飯。 玄米ごはんに黒と金の炒りごま 麦味噌と八丁の合わせ味噌 豆腐と小松菜 めざし。 納豆にネギ もずく 若竹煮 シメジと椎茸マリネ ……

10数年前の京都である。

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10数年前の京都である。 桜開花寸前の日曜日、四条南の鴨川は、人もまばらで、うらうらに春が近づいていた。 昔の京都が戻ってきたと、のんきに喜ぶわけにはいかな……

西表島なみ荘の朝。

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おはようね。 タコライスと黒紫米のおにぎりに、ゆし豆腐の味噌汁さぁ。 西表島なみ荘。……