和食とはなにか

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和食とはなにか。 その美しさは、なにに宿っているのか。 素朴な答えが、「栩翁S」の朝食にある。 福井で獲れた、30㎝はある大きな真アジは、炭火で焼か……

今朝は

• 軽井沢,
• 朝食,
• シャルキュトリー

今朝は、軽井沢のシャルキュトリー、「ラ・モンタニョン」の、豚すね肉と豚足による「ジャンボンノー・キュイ」と、「モンベリアール風ソーセージ」。 精妙な塩気が、……

富山「雅楽倶」の朝ごはん

• 富山,
• 朝食,
• 宿朝食

富山「雅楽倶」の朝ごはん。 予約した時間に炊きあがるごはん。作りたての豆腐にオリーブ油。マスの粕漬け、香り高いおぼろ昆布の味噌汁、白エビや帆立、白身魚から作……

breakfastです。

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• 朝食,
• 和菓子

breakfastです。 伊勢「赤福」にて

マレーシア　朝食二食目　粥屋「漢記」

• 朝食,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• マレーシア

ホテルの朝食を軽く済ませ一同が向かったのは、中華街である。大勢の人間が行き来し、各店は盛況で、朝から食欲が渦巻いていた。 目指すは、中華街の人気の粥屋「漢……

マンダリンオリエンタルホテル朝食

• 朝食,
• 宿朝食,
• マレーシア

クアランプール美味満腹団が泊まったのは、マンダリンオリエンタルホテル。 当然ながら充実した朝食が待ち構えている。 各種パンやチーズ、麩果物やしないで……

「牛肉湯」

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• 中国料理,
• 内臓,
• 台湾料理,
• 台湾,
• スープ

台南の朝は湯はしごで始まる」 湯を二軒ハシゴ。 まずは街の外れにある「牛肉湯」。 本日屠畜したという牛を使い、営業時間は朝５時から８時！ 朝７時、店はす……

油條は

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• 台湾料理,
• 台湾,
• 豆腐,
• パン　サンドイッチ　

油條は、一家の長男らしき筋肉男が、手つき鮮やかに作っている。 焼餅は、美人の妹が手早く作っている。 そしてお父さんが餡餅を焼いている。 四維二路に面した「……

今日の昼は軽井沢縛り

• 軽井沢,
• 朝食,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

今日の昼は軽井沢縛り。 浅野屋のパンドカンパーニュに、農協の玉子を使った生クリーム入りビルズ風スクランブルエッグ。 デリカテッセンの特別に厚く切ってもらった……

あんことマーガリンにトースト

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あんことマーガリンにトースト。 ありである。 油脂に砂糖という、本能的必須栄養素に、体が素直に反応をしている。 しかしこの味と、サラダ、ベーコン、ソーセー……