久々のヒット。

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久々のヒット。 新富町「鈴萄（りんどう」。 全潰れに近い半潰れ。潰れ具合9：1. 人参イチョウ切り薄切りとベーコン入り 何より、インカの目覚めによる甘さ……

ポテサラ用語解説１

• ポテトサラダ

ポテサラ用語解説１ 「半潰れ」ポテトのつぶれた部分（マッシュされた）と、形が残存した 　　　　　部分が合わさった状態。学会の報告では、全体の75％を占める ……

「今は無き」シリーズ。

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「今は無き」シリーズ。 神楽坂「田原屋」。 明治期創業、夏目漱石をはじめとした文士御用達の店であった。 ２００２年閉店。 １９９５年頃撮影。 ポテ……

論議がなされている新興勢力。 「燻製派」。

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渋谷「高太郎」。 今「ポテトサラダ学会」で、論議がなされている新興勢力。 「燻製派」。都内ですでに２０軒ほど生息が発見されている その中の先鋒はここ。 ……

〜少し高級大衆食〜

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〜銀座の少し高級〜 同伴、アフターでにぎわう、銀座「きく」は、おじさんたちを救済し続ける店である。 ７０代の紳士は、３０歳年の離れた奥さんと二人。 ウーロ……

ポテトサラダ東京十傑

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＜ポテトサラダ東京十傑＞ 学会で協議、決定した１０傑２０１１年版を掲げる。 尚今回１０傑では、近年課題となっている新潮流は、外された。 あくまで保守コンサ……

都立家政「弐ノ十」

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1都立家政「弐ノ十」。 半潰れ6：４．ハム角切りがゴロゴロ入る。 人参も胡瓜も厚切りなのでおかず感あり

浅草「水口食堂」

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浅草「水口食堂」のポテトサラダ。 半潰れ　つぶれ具合は８対２． 胡瓜人参細かく入る。 ずいぶん色が黄色いが、マヨ味はそんなに出ていない。 黄身追加か？で……

新富町「鈴萄（りんどう」

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新富町「鈴萄（りんどう」。 全潰れに近い半潰れ。潰れ具合9：1. 人参イチョウ切り薄切りとベーコン入り 何より、インカの目覚めによる甘さがいい。 それも……

新橋ポップデュバル

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新橋ポップデュバル。 そそり立ちの半潰れ　８：２ ちょとスパイシーでベルギービールによく合うよう計算されている。