ハンバーガー。ホットドック
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東銀座「samani」
静寂からの転機。
食べ歩き例えばハンバーグである。 普通ミンチ肉をまとめて焼いたものは、最初の一口にクライマックスがあり、その後は大人しくなっていく。 だがそれは違った、 最初は拍子……
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合計１０軒。
食べ歩き高知三日目の取材は、合計１０軒。 5人で食べたものは、 １、 老舗喫茶のモーニング、トーストセット、おにぎりセット、ドッグセット ２、 工場直営のうどん屋で、……
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丸の内「ビストロ ノーコード」。
エロいハンバーガー。
食べ歩きなぜ色っぽく感じたのかは、わからない。 フレンチのシェフが作ると、エロくなるのか？ ワインに合うよう、作ってしまうのか。 そのハンバーガーを一口食べた時に、……
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黒いバーガー
食べ歩き君は黒いバーガーを食べたことがあるか？ 色だけの問題かもしれないが、茶色のバンズよりコーフン度が高いのは何故だろう？ 食らっているという気持ちの昂りがあるのは……
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高知取材3日目
食べ歩き１リンベルでパン ２ゴーイングでハンバーグとハンバーガー ３景福宮で韓国料理 ……
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神宮前「COD「 原宿「サンフランシスコピークス」 吉祥寺「ケーニッヒ」
不憫な時代から羽ばたく。
食べ歩きハンバーガーと共にアメリカ国民食を牽引して来た仲間なのに、ホットドックは日本では肩身が狭い。 そう思っていたら、静かに進化、浸透、発展していた。 ファイヤー通……
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幡ヶ谷「フリーマン食堂」
Duty F○○○ing Sand
食べ歩き名をDFSサンドという。 ソーセージ、ベーコン、紫キャベツのコールスロー、赤タマネギ、マヨネーズ、マスタードが挟まったNYスタイルのサンドイッチである。 口を……
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紀尾井町「トレーダーヴィックス」
ハンバーガーは登山。
いいハンバーガーは、登山に似ていると思う。 遠くで見れば美しく、登れば険しい山ほど魅了される。 平坦な山には、魅力がない。 いま目の前に置かれたハンバーガーは……
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特大ということ
食べ歩き青森のローカルコンビニ「オレンジハート」の「メガMAXとんかつバーガー」。 冗談としか思えないが、こちらの人は、数人で分けて食べるという。 ズバリおすすめ ……
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富山 利賀村 LEVO
新しい「L’évo」
食べ歩き新しい「L'évo」に、ようやく伺うことができた。 谷口シェフが、驕らず、気負うことなく、自然や食材への理解と愛を深めてきた一つの結実である。 地元の生産者……
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