うどん ひやむぎ そうめん、きしめん
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福井「たにや食堂」「あらや」
福井の「鮮市場」。
食べ歩き福井の宝である。 中央卸市場の場外にある食堂街「鮮市場」には、8軒ほどの食堂が並んでいる。 早朝から市場で働く人たちの胃袋を受け止める食堂である。 しかし多く……
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高知取材二日目
食べ歩き１中央卸市場 「上海」で激辛ラーメンと刺身とハンバーグ ２牧野植物園でハンバーグやアクアパッツァやパスタ ３黒潮うどん でうどん類とおにぎり ４茶亭たかせで……
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京都「やっこ」にて
キーシマ＜京都の平生＞71
食べ歩き衣笠丼が好きである。 むろん、親子丼も木の葉丼も、はいから丼もええが、衣笠丼の簡素がたまらない。 「お揚げにネギと卵以上」。という潔い簡潔がいい。……
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新富町 鮨はしもと
大阪「ひで」
食べ歩き打線に切れ目なく、次から次へとリズムよくだされるあてに、酒すすむ。 魚の質高く、味付けもほどよきかな。 心憎き店やね。 ★丹波黒枝豆 浜松の落花生 ★ふ……
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京都 一乗寺「うどんわだ」
京カレーうどんの系譜。＜京都の平生69＞
食べ歩き〈京都の平生〉カレーうどんの系譜。 今はなき、下鴨「しみず」の味を継承したという、カレーうどん。 肉も入ってなきネギだけのカレーうどんが、通常より50円高い……
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きょうと「みや古」
カレーそばは、うどんや蕎麦にあらず。<京都の平生＞67
創業して82年、三条大橋の近くで営まれている、街のうどん屋さんである。 名物は、肉入りカレーうどんだが、今日はうどん前でビールを飲んでから、カレーうどんをい……
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高知ではしご２
食べ歩き昨日は白木農園で、フィンガーライムと水晶文旦をいただき、「三里うどん」で、まかないうどんや牛すじ、中華そばを食べ、夜は「葉牡丹」に振られ、「一軒家」にも振られ……
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京都 上七軒 ふた葉
けいらんの甘くて辛い。 ＜京都の平生＞61
食べ歩きふわふわ卵の甘みと生姜の辛味、仲を取り持つは出汁のうまみ。 やわやわうどんはその中を、邪魔せずに抜けていく。……
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京都「殿田」
他人丼 ＜京都の平生＞59
食べ歩き今日は、「他人丼」を食べようと決めていた。 他人丼といえば、豚が多いが、京都では、牛肉である。 甘辛いつゆを抱いた卵とご飯を描き込み、やはりおいしいなあと、ひ……
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元赤坂「辻留」
今月の牧元定食「そうめん」。
食べ歩き今月の牧元定食 「辻留」で毎月人数を集め、料理や器、お軸やお花の解説をしている。 僕は食べないため、最後の留椀とご飯のタイミングで、特別に定食を出していただけ……
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