京都の町蕎麦屋。＜京都の平生77>

• 和食,
• 京都,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

何気なく歩いていたら、古そうな蕎麦屋に出会って、入った。 ネットで検索すると、創業80年だという。 「しっぽくランチサービス800円→750円」と手書き黒……

神田　まつや

神田まつや全メニュー制覇中１

• 東京,
• キノコ,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

神田まつや全メニュー制覇挑戦。 きつねうどん。 この店できつねうどんを頼む人は、どれくらいいるのだろうか？ おそらく年間20人にも満たないかもし……

茶蕎麦としっぽく＜京都の平生75>

• 和食,
• 京都,
• キノコ,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

創業は昭和１３年（１９３８）というから、京都では比較的新しい。 宇治の抹茶を練り込んだ、茶蕎麦が名物の店である。 茶蕎麦としっぽくうどんをお願いした。 茶……

根津「さかなのさけ」~日本酒の美味しい居酒屋

• 東京,
• 葉茎菜,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 鶏,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

１７年やられた大阪の居酒屋から六本木に移転し１７年。2024年に根津に移転された、ご夫婦で営む店。奥様が料理を作られ、喋りの間合いがなんともとぼけて、ユーモラ……

さようなら。ありがとう。＜京都の平生＞　

• 牛,
• 和食,
• 親子丼,
• 京都,
• 鶏,
• 卵,
• キノコ,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ラーメン

この店に朝イチで行くために定宿は、近くのロイヤルツインにしていた。 しかしもうそれも、叶わないのか。 町のうどん屋である。 丼ものが8種類、その他中華そばやカ……

根津「さかなのさけ」

安らぎを運ぶ料理。

• 和食,
• 東京,
• 魚介,
• 光り物,
• 野菜,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 豆,
• ベトナム料理,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• 点心

    えっちゃんの料理は、落ち着いて、静かで、柔らかい。 六本木時代からもう20年近くいただいているが、いつも安らぎを運んでくる。 食べた瞬間「おいし……

合計１０軒。

• ハンバーグ,
• カツ丼,
• ハンバーガー。ホットドック,
• 炒飯,
• 和食,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• 貝類,
• 揚げ物,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 洋食,
• オムライス,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ピッツァ　ピザ,
• ラーメン,
• 喫茶店　カフェ,
• パン　サンドイッチ　,
• バー

高知三日目の取材は、合計１０軒。 5人で食べたものは、 １、 老舗喫茶のモーニング、トーストセット、おにぎりセット、ドッグセット ２、 工場直営のうどん屋で、……

一橋学園駅「むぎきり」　青梅街道駅「福助」

うどんを７００g。

• 東京,
• 和食,
• 中国料理,
• 豚,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

うどんを一気に７００g食べた。 お腹がすいて食べた。 好き好んで食べたわけではない。 職業上致し方なく食べたのである。 かつて武蔵野台地では小麦が……

一乗寺「そば鶴」

きつねうか卵とじか＜京都の平生73＞

• 和食,
• 京都,
• 卵,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

きつねうどんにするか、卵とじうどんにするか。 散々悩んだ挙句、きつねうどんを頼んだ。 しかし卵うどんへの想いが断ち切れず、出た言葉は「きつねうどんの卵とじをく……

伊那郡箕輪 「guuut」

長野とタイ料理。

• 雑炊　おかゆ,
• 内臓,
• 長野県,
• タイ料理,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• スープ

お粥で鳥肌が立ったのは，初めてかもしれない。 そのお粥，ジョークは，タイの米粉のお粥である。 ナンプラーと砕いた落花生、唐辛子で味付け，ギタローシヤモの骨側の……