女将 老女性料理人
（31件）-
虎の門ヒルズ レストランとらのもん
シリーズ「いい店とは会いたい人がいる店である」vol7
食べ歩きシリーズ「いい店とは会いたい人がいる店である」 前回来た時には、時間が早くてマダムはいなかった。 だから今回は、昼過ぎに出かけた。 虎ノ門にある、古い洋食屋……
続きを読む -
「いい店とは、会いたい人がいる店である」シリーズ5
食べ歩き「いい店とは、会いたい人がいる店である」シリーズ5 老マダムの言葉は、きめ細かい。 850円のランチではなく、ピラフを頼もうとすると、 「900円いただく……
続きを読む -
京都「食堂みやざき」
シリーズ「いい店とは、会いたい人がいる店である」4
食べ歩き「いい店とは、会いたい人がいる店である」シリーズ4 店主宮ちゃん37歳は、目力がいい。 目がちょっと、桐谷健太に似ていて、力が強いのだが、笑うとかわいい。 それ……
続きを読む -
「みぢゃげど」
〜会いたくなった時にはあなたはいないVOL4〜 [こんちくしょう、負けるものかってね」。
食べ歩き , 日記〜会いたくなった時にはあなたはいないVOL4〜 [こんちくしょう、負けるものかってね」。 かわいい目を細め、女将は笑った。 ３０年前に大病を患い、体重が半分に……
続きを読む -
〜「何も食べないわ」〜
食べ歩き〜「何も食べないわ」〜 2014年サンパウのカルメシェフをインタビューさせていただいた。 女性料理人や女将の半生を描く「食楽」の連載である。 必ず最後……
続きを読む -
〜女性らしさとは？ 女性としての料理人とは〜
食べ歩き〜女性らしさとは？ 女性としての料理人とは〜 海外に比べて、圧倒的に数が好きないとはいえ、男性社会であった料理会にも女性の料理長が増えてきている。そんな中、渡……
続きを読む -
ちょいとイッパイいいかしら
日記「ちょいとイッパイいいかしら」。 青山「ぼこい」のお母さんが、席にやってきた。 手に持ったビールのミニジョッキを、カチンと合わせ、くいっと飲んで 「あ……
続きを読む -
その踊りはさりげない
日記その踊りはさりげない。 踊りを「舞う」という意識が、一切表出していないのである。 山奥を流れるせせらぎのように、木々を揺らす風のように、はたまた大空をた……
続きを読む -
〜清子さんの心意気〜
食べ歩き〜清子さんの心意気〜 目の前に、明治の板チョコがある。 梅田、食道街「森清」の女将さんにもらったのである。 初めて行ったのは、もう20年前だった……
続きを読む -
らんこんと
食べ歩き , 日記発売中の「食楽」連載インタビューは、銀座のバー「らんこんと」のママ長谷川さん。 歴代首相や大企業の社長、大物芸能人が出入りしていた、伝説の超高級クラブ「ジュン……
続きを読む