ラグジュアリーホテルと町中華。

• 蟹,
• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

町中華である。 町中華の命である、親しみやすさやご飯換気力はそのままに、時にエレガントに、時にぶっ飛んだ料理だった。 バンバンジー は、黒胡麻の香りが食欲を……

La Maison Confortable

La Maison Confortable

• 牛,
• 白身魚,
• 海老,
• イカ,
• 東京,
• 鶏,
• フランス料理,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類

誰が、リードヴォーとイカを合わせようと考えただろう。 誰が、シマアジに砂肝を合わせようと思っただろう。 誰が、ジュドカナールにビスクを合わせようと考……

“La Maison Confortable”7/8

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 根菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり   ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……

鴨にゅう麺。

• 軽井沢,
• 和食,
• 割烹,
• 鴨ほか鳥類,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

ここの締めは、ご主人が長らく温めてきた鴨煮麺 ご飯でなくとも、割烹の締めとして正しい。 軽井沢「日月」にて ……

スガハラ

• 牛,
• 果菜,
• 東京,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 内臓,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• シャルキュトリー,
• パスタ

「スガハラ」：は、シェフ一人、サービスの女性一人という小さな店である。 イタリアンと錦糸町というのも珍しく、また男性一人客が多いのも珍しい。 さて今日いただい……

晶華軒.台北

• 海老,
• 白身魚,
• 果菜,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類,
• 台湾,
• 発酵食品,
• 鍋なべなべ,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

taipei 晶華軒 鄔 海明 料理長 燕の巣のスープ   ★燉官燕 〈晶華小滿漢〉 生醃胭脂蝦  潮州式酔っ払いエビ  季節春筍 筍の新芽和え、木の芽……

辻留　2/22

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 貝類,
• そば,
• 海藻,
• しる汁物,
• 和菓子

辻留   軸 熊谷守一 いろは 彼の作品は明るい色彩と明確な輪郭線を特徴とし、身近な生き物や自然を題材にしました。晩年には極めてシンプルな表現に移行し、抽象絵……

麻布台ヒルズ「デプスブリアンツァ」

１月の無茶振り。

• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• トリュフ,
• 鍋なべなべ

ブリの分厚いカルパッチョ、かぶら蒸し、カリフラワーのスープ、タラと根菜のごった煮、タルトゥーボのグラタン、鴨とせりの鍋、ごぼうと蓮根のリゾット、アメリカンド……

星のや東京 冬

• 東京,
• 蟹,
• 牛,
• 白身魚,
• 光り物,
• 豚,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 根菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 果物,
• スィーツ

    ★Caviar 身欠きニシン 15回で現れる、アオリイカとかリフフラワーで塩足   ★鮪Tuna とんぶり とろたく デユカと胡麻 沢庵歯触りいい 食……

仁修楼1/16

• 果菜,
• 海老,
• 蟹,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 京都,
• 根菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• ジビエ,
• スープ,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

〈舌尖上的睦月〉 雙茸暖身湯 ヒマラヤのモリーユとキヌガサダケのすーぶ。上湯と羊のスープ。体が温まるもので構築。クコとロンガン、生姜 滋味深く体の芯から温まる……